提高安全意识 把好每一道关杨和召开企业食堂负责人食品安全知识专题培训

佛山日报讯记者何惠健报道：日前，区市场监管局杨和分局举办了企业食堂负责人食品安全知识专题培训，提高杨和企业食堂从业人员的食品安全责任意识，保障企业职工的身体健康与生命安全。

会议要求，各企业食堂要进一步扎实做好食品安全各项具体工作，并建立健全企业食堂管理长效机制。各企业食堂从业人员要进一步增强食品安全责任意识和风险防范意识。现场，主办方还为企业食堂负责人进行授课。通过实际案例的方式，对食堂餐饮服务环节操作规范、食物中毒常见案例、新《食品安全法》重要条款，进行了深入浅出的讲解。

区市场监管局杨和分局相关负责人表示，食堂要把好购进的食品及原料质量关，做好食品安全质量溯源记录和食品安全信息公示制；要严格执行食堂餐饮服务操作规范和“一清、二洗、三消毒、四浸泡”的餐具清洁流程，避免细菌或就餐人员病菌传播；此外，要严格落实从业人员健康状况自查和“五病调离”制度，切实维护工作场所、就餐场所环境卫生，营造干净舒心的就餐环境。

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