“2019黑珍珠餐厅指南”发布287家钻级餐厅澳门金沙度假区旗下三餐厅上榜

威尼斯人大运河水上臻宴。

澳门金沙度假区“黑珍珠餐厅指南”获奖餐厅主厨合影。主办方供图

1月10日，美团点评“2019黑珍珠餐厅指南”发布暨颁奖盛典在澳门威尼斯人酒店的威尼斯剧场举行，澳门特区政府官员及餐饮界精英、名厨、媒体和其他贵宾出席盛典。澳门金沙度假区旗下三家餐厅获得美食界享负盛誉之机构的认可。

287家“黑珍珠”餐厅出炉

“黑珍珠餐厅指南”由美团点评于2017年推出，以“精选中国味蕾、探寻美味餐厅”为宗旨，首创涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新3个维度的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系，更注重饮食文化的传承，将传承中华饮食文化作为重要的评审维度之一。联合了烹饪名师、知名美食家、美食研究者和美食文化传播者等组成专业的评审委员会，首次提出了基于中国味蕾的美食评判标准，对餐厅进行专业且系统化的品鉴及评审。此外，还引入第三方机构普华永道对理事会评审阶段工作执行商定程序。

“2019黑珍珠餐厅指南”遴选了287家钻级餐厅，其中三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家，覆盖国内北京、上海、广州、香港、澳门、扬州、成都、顺德、台州等以及海外东京、纽约等27个城市。

澳门金沙三家餐厅上榜

澳门金沙度假区旗下三家餐厅上榜，其中巴黎人酒店的“巴黎轩”和威尼斯人酒店的“皇雀印度餐厅”均获评为二钻餐厅，四季酒店的“紫逸轩”获评为一钻餐厅。

金沙中国有限公司总裁王英伟博士表示：“中国菜因其多样性和高品质而不断在全世界得到认可，我们很高兴能再次与美团点评‘黑珍珠餐厅指南’合作，推广和发扬中国美食文化。同时也很欣喜看到澳门金沙度假区三家餐厅因其出色的美食和服务而得到认可，这项荣誉归功于包括我们厨师在内的所有员工，在为每一位客人的每一次用餐缔造难忘的体验时所做出的贡献。”

大运河上品名厨午宴

作为“2019黑珍珠餐厅指南”发布暨颁奖盛典系列活动的一部分，一场别具特色的名厨午宴“大运河水上臻宴”在澳门威尼斯人大运河呈现，20位受邀嘉宾乘贡多拉船，来到玻璃“水上餐厅”，体验由三位名厨包括澳门巴黎人“巴黎轩”的行政总厨曾祺辉、香港正宗川菜餐厅“邓记”创始人兼主厨邓华东，以及上海“明阁”行政总厨苏巍青精心烹制的四道菜，感受别具一格的味蕾盛宴。

此外，“2019黑珍珠餐厅指南尊享晚宴”也于当晚在威尼斯人宴会厅举行。五位明星级大厨包括澳门巴黎人“巴黎轩”行政总厨曾祺辉、澳门威尼斯人“皇雀印度餐厅”高级主厨JustinPaul、广州白天鹅宾馆行政总厨梁健宇、扬州淮扬“趣园茶社”品牌创始人兼主厨陈万庆，以及“厨魔”上海餐厅女主厨DeAille，以“传统与创新”为题，各自带来专属定制菜单，为贵宾精心准备一场撼动味蕾的八道菜顶级盛宴。著名食评家、中央电视台纪录片《舌尖上的中国》美食顾问董克平也作为美食评论员出席此次晚宴。

采写：南都记者龙涛

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