连线当牛奶从液态到固态 他们竖起了大拇指

出访厨师团中顺德厨师协会副会长、国家高级烹调技师王福坚通过国际连线接受了本报记者的独家采访。王福坚告诉记者，顺德炒牛奶成为场上大热，因为奶制品奶酪等一直都是法国人的最爱，而“炒牛奶”这种特别的烹调做法，很多法国人还是第一次看到。

王福坚在现场炒牛奶，当牛奶从液态成为固态的那一刻，“周围的法国人都赞叹，而且很多人都竖起了大拇指”。王福坚认为这并不是简单的“礼貌”，因为现场实行的是自助餐形式宴席，“我一炒好牛奶，就被周围的法国客人分光，有的人还一次拿走两三碟。”还有位少年拿了六七碟。王福坚感觉很惊讶，“我还让翻译来协助，想问问这个小朋友，为什么那么喜欢吃炒牛奶，他就只是一个劲地说"verygood""verygood"！”

王福坚说，当地媒体给予顺德菜很高评价，认为顺德美食“有味道，还有时尚感，很高端”。

（广州日报全媒体记者曾毅）

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