少年白头愁,牛肉养发汤解忧

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“宿昔青云志,蹉跎白发年。”现代社会巨大的学业和工作压力,使得年轻一族中少年白头的人越来越多。现代医学对早老性白发病的的发病原因和机理尚不明确,目前也没有特效药根治“少白头”。中医认为,“肝主藏血,发为血之余”“肾主藏精,其华在发”,华发早生者,多是气血虚损,肾精不足,使毛发未能得到充分濡养而早白。

40岁以上的中年人白发增多是正常现象,但因气血和肾精不足引起的“少白头”则还有很大的逆转机会,只要改掉生活恶习,及时进行药膳保健或治疗,从源头上生血旺血,益肾填精,使五脏得养而上荣于首,可使其毛发浓密乌黑,富于光泽,3-4月后会白发会明显减少。

除了保证充足睡眠时间,保持精神愉快,经常自我按摩头皮外,佛山市中医院皮肤科罗文峰主任中医师推荐“少白头”们经常饮用两款牛肉养发汤,可健旺气血,补肾益精,养发乌发。

1.首乌红枣牛腱汤

材料:制首乌30克,红枣10个,牛腱500克,姜3片。

做法:牛腱横纹切大块,红枣去核,制首饰略浸泡,全部材料放进瓦煲中加水2500毫升,大火煲滚转中火煲2个小时,调味饮用。

点评:该汤中的主料制首乌为经过中药炮制方法加工的中药饮片,只有制首乌才有补肝肾、益精血和乌须发的功效,市民切勿随意食用自己采掘或购买的新鲜首乌,以免引起肝肾损害；方中的另一主料牛腱是指牛腿肉,能补中益气,养血旺血,滋养脾胃；红枣可补血活血养发。

本汤适合因肝肾不足、精血亏损而引起的腰膝酸软、脸色萎黄,头发早白等症的患者饮用。

2.雪蛤红枣牛腱汤

材料:雪蛤10克,牛腱500克,红枣6粒去核,姜3片。

做法:雪蛤用冷开水浸泡3小时后去除杂质,牛腱横纹切大块,先把牛腱、红枣、姜片放进煲中加水2500毫升,大火煲滚后转中火煲1个小时,加入雪蛤后再煲1小时,适量盐调味后即可饮用。

点评:一般白发的出现是随着年龄的增长,新陈代谢的能力逐渐变慢所致,与年龄不相称的“少白头”也是早衰的另一种表现。雪蛤是雌性雪蛤的输卵管,是有名的延缓衰老的滋补性药材,能补肾益精,滋阴润肺,养颜润发,在本汤方中为主料；牛腱为血肉有情之品,最能补脾胃、益气血；红枣则可补中益气,养血安神。

本汤适合肺阴不足、精血亏虚引起的头发枯燥,须发早白,津亏便秘,心烦失眠等症患者饮用。但雪蛤含有雌激素,育龄女性要慎食,以免因雌激素水平升高引起乳腺增生、子宫肌瘤等疾病。□禤影妍

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