远航酒业董事长关正生专注造百年佳酿打好文化牌 扬起远航帆

■九江酒厂与中国食品发酵工业研究院、华南理工大学等8家单位联合成立中国米酒研究院。

“我们将利用周边地块打造新厂区，进一步扩大南国酒镇的版图，打造以酒业为主线的特色小镇。”眺望着西江边上那块离现有厂房不远的地块，广东远航酒业集团（下称“九江酒厂”）董事长兼总经理关正生信心满满地讲述企业的未来发展大计。

但这家历经百年风雨的老店并不满足于此。打造九江双蒸博物馆、建立中国米酒研究院、升级自动化智能化设备……近年来，关正生带领着九江酒厂不断通过创新提升产品品质，并持续挖掘和丰富产业文化内涵，推动企业发展。目前，九江酒厂已实现年产量达6万吨，产品远销过百个国家和地区，蝉联中国米酒品牌价值第一。

凭借果敢与拼劲推动变革为企业赋能

1986年，19岁的关正生进入九江酒厂工作。30多年来，他一路摸爬滚打，从一名普通的财务员成为了公司的董事长兼总经理。在成就自身价值的同时，他也亲历着九江酒厂变革发展的历程。

九江酒厂前身——九江酒业联营社建立于1952年，传承着别具地方特色的九江双蒸酿造工艺，企业品牌可追溯至1821年，至今有着近200年历史。从建厂至今，企业历经大大小小的变革，在时代的洪流中勇于探索适合自身的发展路径，成为南海的百年老店之一。

但这发展的过程并不是一蹴而就。关正生回忆，1997年在酒厂开展的ISO管理就是其中的一个挑战，甚至堪称为一场革命。以往，九江酒厂是以“师傅带徒弟”模式，生产技术多是口口相传。而ISO管理则要求标准化、流程化、制度化，一时间引起了不少员工的抵触和对抗情绪。“当时压力很大，我还一度想辞职，但最终还是选择留下来。”关正生凭借着果敢与拼劲将这块“硬骨头”啃了下来，顺利推动企业ISO管理模式落地，为日后发展打下坚实的基础。

对于他来说，更大的挑战莫过于体制改革。九江酒厂分别在1994年和2004年经历了改制，成了一家民营企业。“对于酒厂这种老国企来说，企业内部机制逐渐僵化，改制正好可带来崭新的变革契机。”关正生介绍，改制过程同样历经不少波折，从国企到民企，管理机制、员工思维等方面都要发生很大的变化。他通过循序渐进地进行调整，实现了企业在改革中平稳过渡。

“九江酒厂在每个发展阶段都能把握住机会，虽然过程难免有波折，但总能在跌跌撞撞中不断成长起来。”关正生提到，1978年，九江酒厂年产量只有2000吨左右。但目前年产量已经达到6万吨，产品远销过百个国家和地区，蝉联中国米酒品牌价值第一。

坚守本业积极创新探索高端定制产品

在关正生看来，专注坚守是九江酒厂守得住百年基业的关键。“市场上存在很多的机遇，有着很多非酒业投资的诱惑，但九江酒厂始终选择深耕米酒领域。”关正生提到，历届掌舵人都有同样的共识，坚守本业已经成了九江酒厂不成文的企业文化。

为此，九江酒厂一直专注于米酒的研究，还被称为行业的“米酒专家”。近年来，九江酒厂先后设立了广东省酿酒师技师工作站、广东省品酒技艺工作站、广东省酿酒微生物及发酵工程技术研究中心。据悉，每年技术研发的投入不少于营收的3%，金额达数千万，研究项目达数十项。

随着生活水平提高，与以往豪饮拼酒不同，消费者对酒更趋于理性节制，“喝健康酒、健康喝酒”成为趋势。为进一步研发健康酒，2015年，九江酒厂与江南大学、中国食品发酵工业研究院、华南理工大学等8家理事单位联合成立中国米酒研究院，开展中国米酒标准体系、酿造工艺、文化传承谱新等多方面研究，将其研究成果与中国米酒企业的生产实践相结合。

今年1月，该研究院举办了第四届科技成果发布会，展示了各理事单位的20个研究项目成果。其中，包括了九江十二坊高端产品研发、节能蒸馏技术研发、豉香型白酒成酿工艺的研究等创新成果。

除了工艺研发外，九江酒厂还顺应时代发展，在主张个性、注重体验的消费行为下，不断探索新营销模式。“我们正探索高端定制产品，以此满足消费者个性化的需求。”关正生表示。

文化与产业融合提升品牌价值

在九江双蒸博物馆，游客可以通过生动的场景展示，了解九江双蒸酒传统酿酒工艺和历史内涵，甚至可以亲身体验酿酒的乐趣。这是九江酒厂探索文化与产业融合的一个缩影。

“无需杏黄招客至，九江自古是酒乡”，早在清朝九江酿酒业发达，以九江双蒸酒为代表的酒文化渊源流长。在此背景下，关正生提出了“以文化带动产业，用产业反哺文化”概念，让产业文化化增加品牌的溢价能力，同时让文化产业化自带造血功能实现可持续发展。

2009年，九江酒厂做出了首个尝试，成立国内首家酒文化博物馆——九江双蒸博物馆。十年后的今天，博物馆面积从原来的500平方米发展至4000多平方米，每年吸引团体游客达13万人次。2017年，九江双蒸博物馆成功申报国家3A级旅游景区。如今，九江双蒸博物馆、九江酒厂粤宴楼酒饮文化馆两大文化品牌，已经成为广东省工业旅游示范基地，也被评为佛山市旅游系统先进集体。此外，博物馆还将酒文化与新产品研发、餐饮、旅游推广结合发展，内涵得到不断丰富。

关正生还提到，品牌塑造不仅仅需要挖掘酒本身的历史文化，还应包括饮食文化、场景消费、生活方式等，从多个维度来增加消费对酒的工艺、历史和品牌的认知。“我们还计划打造新的厂区，对现有经营内容和商业模式进行扩容提升，进一步扩大南国酒镇版图。”关正生信心满满地说。

统筹/珠江时报记者李丹丹文/特约通讯员邓泳雯通讯员梁倚玲图片由受访者提供

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