赏沧江美景 食美味龙船饭

沧龙龙船饭体验馆精心制作了一艘观光龙船，让食客在船上边品尝龙船宴，边赏沧江美景。沧龙龙船饭体验馆的龙船宴。扫码查看更多内容。

龙船饭有着浓浓的端午气息，生活在水乡的高明人，每年端午都盼着扒龙舟、吃龙船饭。如今，想吃龙船饭无需再等端午节了，高明三洲就有一间食肆，专门为食客打造了一个沧龙龙船饭体验馆。

文/图佛山日报记者冯慧雯

沧江美景尽收眼底

傍晚，沧江河畔华灯初上。岸上，三洲桥旁的龙船饭店灯光璀璨，在昏暗的夜色中显得格外瞩目。尽管饭店位置偏远，但一到傍晚，来自珠三角地区的游客纷纷慕名而来，迫不及待想要一品高明特色的龙船饭宴。

沿着横基街来到了这家沧龙龙船饭体验馆，便看到大门两侧摆放着两艘栩栩如生的龙舟模型。走进饭店，抬头望去，餐厅天花板被蓝色的龙船桨点缀，桨板轻轻摇摆。“晚上配上灯光，效果会更美。”该店负责人吴英雄告诉记者。

放眼四周，用船木打造而成的家具，配以精致的红灯笼、仿古书画等装饰，营造出古色古香的韵味。墙上雕琢着腾云驾雾的龙形图案，散发着浓浓的中国风。

扶着木质扶手拾级而上，阳光透过窗棂，可感受高明老城区的悠闲。窗外，河道上的龙舟激烈竞技，与餐厅内古朴雅致的幽静环境相映成趣。

上月初，沧龙龙船饭体验馆精心制作了一艘观光龙船，可容纳10位食客在船上边品尝龙船宴，边环岛观光。

傍晚时分，乘着清凉的微风，在沧江河畔，吃上丰盛的龙船宴，好不惬意。

龙船盛菜仪式感满满

吃龙船饭是高明端午节民俗中的一项盛事。吴英雄介绍，过去吃龙船饭是为了给参与竞渡的龙舟“扒仔”提供丰富的营养，使之获得赛龙夺锦的充沛体力。在他的记忆里，每逢端午赛龙舟后，各地村民都会举办热闹的龙舟宴，亲朋好友一起举杯起筷，大快朵颐。

在饭店厨房里，主厨谭庆坚正在忙碌地准备着当日的龙船饭宴。他介绍，龙船饭里有道主菜——“龙舟菜”，用料是冬菇、腊肠腊肉、鸡蛋丝、胡萝卜丝、头菜丝、猪肉、鱿鱼、虾米、鲜虾等。扒龙舟会被水花溅湿身体，“龙舟菜”可以祛湿气。加上其他菜式，龙船饭宴共有10道菜。

谭庆坚说，要想做好一份龙船饭，煮饭环节其实也很重要：开水下米，米的比例是七成粘米、三成糯米，这样口感才能发挥到极致。谭庆坚将冬菇、胡萝卜丝、头菜丝、猪肉、鱿鱼等8样配菜切成颗粒，再倒入锅中将其炒熟，5分钟后盛入碟中。紧接着把鸡蛋摊成金黄色薄饼，再切成条丝状。最后把煮熟的米粉与其他配菜倒入锅中翻炒，撒点葱花末再次拌匀，一份龙船饭就可以上桌了。

此外，脆皮烧猪是龙船饭中少不了的一道意头菜，烧猪红皮赤壮，猪皮卜卜脆，猪肉入口不腻。焖菜是龙船宴的主角，用大锅焖制肉类，备料一定要充足，量的精准计算直接影响到菜肴的味道。

龙船宴的十道菜名也各有寓意，如锦上添花（头菜辣椒蛋丝）、团聚一堂（杏鲍菇炒牛柳条）、连年鸿运（有米鸡）、红灼大虾（龙游四海）等。“吃上一顿龙船饭，不仅能饱腹，还能把所有祝福都收进囊中。”谭庆坚说。

龙船饭上桌时，有一个较为隆重的仪式。只见一只长约半米的红色小龙船，被船身上飘出的烟雾包围，中间放着一盘刚炒好的什锦饭，让这个龙船宴更加气派。

吴英雄说，沧龙龙船饭体验馆在去年开业，年前生意较为火爆，但受疫情影响，现在营业额有所下降。目前原价688元的龙船宴已调整为568元，希望能吸引更多游客走进沧龙龙船饭体验馆，品美食、了解龙舟文化。

【地址】佛山市高明区荷城街道三洲沧河西路23.25.27号（导航搜索沧江水上综合运动基地即可）

【电话】13929952552

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