无糖饮料的“甜蜜陷阱”含糖量虽低，但需警惕甜味剂危害

三水新动力广场永旺超市货架上摆放的无糖饮料。/佛山日报记者赖基润摄

夏天最快乐的事情，莫过于钻进便利店，买来一罐冰凉爽口的饮料，咕咚咕咚地喝上几口。其让人感到快乐的秘诀，是味蕾接触到甜味感觉后，刺激大脑分泌多巴胺。随着健康食品潮流的兴起，带有“无糖”“低糖”“零卡”标签的饮料席卷各大超市、茶饮店，成为追求健康、酷爱健身的消费者的新宠。

可是，这些自称“无糖”的饮料产品就一定是健康的代名词吗？既然无糖，它的甜味又是从哪里来的呢？它是否会对人体健康产生影响？消费者心中还是有很多问号。

文/佛山日报记者吴昱萱

无糖饮料的甜味从哪来？

随着国内健康消费风潮的来临，“无糖”成了饮料界的新风口。越来越多人意识到控制糖分摄入的重要性，商家也瞄准商机，研发的无糖饮料、零卡饮料备受消费者青睐。

连日来天气炎热，记者走访区内的各大商场超市发现，各种果汁和饮料进入销售旺季。超市里的瓶装饮料琳琅满目，有营养素水、运动饮料、平衡饮料、电解质补充饮料等热销品种。有的商超更是直接为“无糖”饮料设置专柜，引来诸多市民购买。

“我超喜欢喝可乐。”谈及自己喜欢喝的饮料时，家住时代城的王先生首先想到的就是可乐。他说，由于自己是一名游泳教练，一节课上完后口干舌燥，只要喝上一瓶冰镇可乐，便顿觉神清气爽。由于担心普通可乐糖分过高，他已开始改喝近期受到热捧的低糖可乐。

但在此类低糖、无糖饮料热销的同时，也有不少市民提出疑惑：为什么打着无糖旗号的饮料喝起来仍然是甜的？

一般来说，无糖食品中不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括果糖、葡萄糖、葡萄糖浆等。三水区人民医院泌尿外科副主任医师林伟广说，食品生产企业通常会采用甜味剂来代替蔗糖，以维持食品的口感。

林伟广介绍，非糖类甜味剂可以分为两类，一类是糖醇类，如麦芽糖醇、赤藓糖醇等，在食品中运用较多，其甜度与蔗糖甜度差不多，能量低，在人体内的代谢与胰岛素无关，不会引起血糖升高，而且在一定程度上还有预防龋齿的作用。

还有一种属于人工甜味剂，常见的有糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜，这类甜味剂甜度较高，如安赛蜜、阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的200倍。这类甜味剂在体内不会分解，大部分可以经过尿液直接排出，但需要注意的是阿斯巴甜中含有苯丙氨酸，苯丙酮尿症患者不宜食用。

含糖量少就可以畅饮？

记者走访发现，仔细看一眼低糖或无糖汽水的配料表，不难发现，无糖饮料一般都添加了人工代糖或者天然代糖，包括安赛蜜、赤藓糖醇、甜菊糖苷和阿斯巴甜。

对于糖尿病患者来说，“无糖”并不意味着可以放肆地摄入。林伟广说，选购时要注意看配料表和营养成分表，即使不含蔗糖，如果配料表中含有糊精、玉米糖浆、麦芽糖等，这些物质都属于淀粉水解物，也会影响血糖，不利于控制病情。

此外，无糖饼干、无糖糕点中含有丰富的淀粉，进入人体后同样会分解成糖分，过多摄入也会导致血糖升高。对糖尿病人来说，要想降低血糖，最好选择杂粮、全麦等低血糖生成指数的食物，而不是单纯选择无糖食品。

“从营养角度来说，还是建议少喝或不喝饮料。”区人民医院营养科副主任梁日旺说，尽管有些饮料不含糖，但是里面的甜味剂会增强人们的食欲，导致摄入能量过多，也会带来肥胖的风险。甜味剂还会影响人体肠道菌群，增加人体对甜味的耐受性。

梁日旺建议，在日常生活中少喝各类饮料，可以用白开水、茶水替代，这才是真正健康的选择。

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