南山镇归侨越南菜式烹饪培训班开班 提升就业创业技能 拓宽增收渠道

归侨余文健演示越南经典菜式的烹调方法。/佛山日报记者郑泽聪摄

佛山日报讯记者郑泽聪通讯员张愚可报道：昨日上午，佛山市侨联、三水区侨联在三水区南山镇举办归侨越南菜式烹饪培训班，帮助归侨侨眷增长就业创业技能。这是三水区“侨匠工场”项目的活动之一，提高归侨侨眷自我发展能力，拓宽他们的增收渠道。

培训班邀请擅长烹饪越南菜的归侨余文健担任教师，向30名南山镇归侨现场实操传授越南经典菜式的烹调要诀。越南春卷、猪肉焖炸虾（炸鸡蛋）、越式焖排骨、越式枕头粽、香煎粽子等都是越南经典菜式。“沥干油之后要炒一会，然后再放盐、糖，翻炒后加入鱼露等佐料……”现场，余文健一边演示一边向归侨侨眷讲解烹调越南菜的技法，一道道色香味俱全的成品让学员们垂涎三尺。

“原来正宗的越式春卷是这样做的。”认真观看完余文健的操作后，学员伍先生表示，以前他以为越式春卷是用红萝卜等蔬菜作为食材，现在才明白正宗的越式春卷一般是加入虾米或者蟹肉。此次培训班让他增长知识了，掌握了更多烹饪技能。

本次越南菜式烹饪培训班是三水区“侨匠工场”项目的活动之一。今年，三水区侨联结合归侨实际情况，量身定做侨心工程——“侨匠工场”。“侨匠工场”通过专家授课、学员互动、研讨交流、现场教学等形式开展技能培训，拓宽归侨的就业渠道。截至目前，“侨匠工场”已帮助150多名年龄在40~60岁之间的归侨解决了在家就业的问题。

佛山市侨联主席蔡国雄表示，希望通过此次培训活动提高归侨侨眷自我发展能力，拓宽归侨侨眷增收渠道，实现就业创业能力双提升。下一阶段，市、区级侨联将继续开拓多种途径提升归侨就业创业能力，同时将继续打造好“侨匠工场”项目品牌，用好归侨富余劳动力，带动更多人就业增收。

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