激活乡村振兴新动能，三水芦苞连续3年举行腊味美食节 “腊”味嘉年华背后的 文旅体农商融合新探索

市民游客前来芦苞腊味美食节选购腊味。李东摄

“秋风起，食腊味。”12月11日—13日，“味力三水香聚芦苞”三水中部片区乡村振兴之2020芦苞腊味美食节在佛山市三水区芦苞温泉度假村举行。来自佛山、广州、深圳、肇庆等地的市民游客徜徉在千年古镇芦苞，享受了一次“美食品尝+农业观光+文化创意+休闲游戏+体育竞技”多位一体的品质之旅。

借助一场“腊”味十足的美食嘉年华，三水芦苞打出一套漂亮的全域旅游“组合拳”。以腊味为“流量”吸附力、带动力，芦苞腊味美食节直接丰富了该镇旅游市场中的“吃”元素外，还间接带动了“住、行、游、购、娱”等要素，并通过与投入试运营的芦苞温泉足球训练基地项目等联动，有效带动了芦苞镇及周边的旅游、消费市场。

这是芦苞镇第3年举行腊味美食节，在吸纳以往两届腊味美食节经验的基础上，芦苞镇再次整合、借助一系列文旅体农商等活动，通过多品牌联动，激活了其蓬勃的生命力，给人留下了节庆之城、文旅之城的印象。这也是芦苞找准全面融入“城市三水”高质量发展的着力点，以文化振兴、产业振兴助力乡村振兴的创新探索。

●李周秦王伯乐罗骥

搭平台?整合资源打出“组合拳”

芦苞腊味美食节期间，一连三天，现场挤满了本地市民和外来游客，不少摊位甚至排起长龙。“去年来过了，吃了之后念念不忘，今年继续来买腊味。”来自广州的游客龙家声一早拉上一众好友驱车赶至芦苞腊味美食节现场，开启“买买买”模式。

龙家声表示，去年腊味美食节就来过芦苞，喜欢上芦苞腊味“四宝”，今年再次慕名而来，除了买足自家食用的，还买一些作为手信送给亲朋好友。“不仅来买腊味，芦苞的风光特别好，逛完美食节还要在芦苞游玩。”龙家声说。

芦苞“四宝”——腊肉、腊肠、腊鸭、鱼干吸引了众多“吃货”前往品尝购买。芦江水产店家负责人陈燕晴表示，前来购买腊味的游客络绎不绝，“芦苞四宝”很受消费者喜爱，市场上往往供不应求。据不完全统计，今年腊味美食节的人流量和销售量都比往年要多。

通过腊味美食节等活动，打响芦苞腊味的乡土美食品牌，延长旅游产业链，逐步形成以文化体育、农产品加工等外围产业为延伸的旅游产业新业态。芦苞通过“美食牌”串联“文化牌”“农业牌”和“旅游牌”，迈开了乡村文化振兴助推产业振兴的探索步伐。

在腊味美食节上，“三水·芦苞”的芦苞文创LOGO也重磅发布。三水三江汇合形象搭配芦苞国字号鱼干，再加上岭南风味的镬耳墙，浓浓的“芦苞味”呼之欲出。长岐古村文创IP以“如鱼似水”为主题，设计元素融合了古榕树、温泉水、毛笔、竹编等，让长岐村的长寿文化、私塾文化、温泉产业和传统手艺跃然纸上。

芦苞渔文化宣传片、地乡创市集、厨王争霸赛、十大名菜评选、广佛渔文化论坛、本土原创歌曲《暮江吟》发布……传统岭南文化与潮流乡创元素相互碰撞，在为腊味美食节注入了新活力的同时，也为芦苞的乡村振兴路注入了新内涵，为千年古镇增添了新元素。

12月13日，一场足球赛在芦苞温泉足球基地举行，为北江腊味美食节活动增加了不少看点。作为三水打造国家级足球竞训基地的首批项目，该基地以“足球+酒店+温泉”模式为三水的乡村振兴闯出一条新路子。

除了打造发展载体，芦苞镇近年来还持续举办弘扬本土文化和推动地区旅游产业发展的活动，带旺人气。不少旅行社专门组织来自广州、佛山、中山等珠三角地区的游客前来参加，泡温泉、尝美食、游古镇、购特产。

优结构?拓宽乡村旅游发展空间

在本次腊味美食节上，芦苞镇整合文化、旅游、餐饮、农业等资源，探索芦苞传统文化、生态文化、体育文化与美食文化跨界融合发展新路径。诚然，美食不只是区域发展的“调味品”，更是“主菜”之一，可以作为提高区域知名度的一张王牌，带动区域消费经济增长的核心要素。

举办美食活动固然容易，讲好“美食经济”的故事却不易，一场成功的美食活动可以是撬动“美食经济”提质升级的杠杆。从连续3年倾力打造的芦苞腊味美食节可以看出，芦苞正在探索着。

当前，芦苞镇正赋予芦苞美食的文化价值、经济价值和区域品牌价值。对于游客来说，芦苞腊味美食节已成为一个地区的名片、区域发展的引擎，乃至新经济新业态的重要表现，产生经济价值和品牌价值，是游客了解芦苞，深入芦苞的一个载体。

活动期间，一场主题为从“鱼”“渔”到“娱”的广佛渔文化研讨峰会在芦苞腊味美食节主会场举行。在研讨峰会上，中山大学人文社科学术委员会委员、传播与设计学院教授冯原表示，芦苞要从“鱼”到“渔”再到“娱”的跨越式发展，这个命题很有趣。“"鱼"是指地理特征是大自然赋予的，"渔"指的是人对自然的改造，"娱"指的是文化。”冯原说，这三者紧密相连、环环相扣，也是芦苞乡村振兴的一个缩影。

芦苞完成鱼跃，必须走出一条特色乡村振兴路。如今，在文化的赋能下，芦苞以鱼为媒，依托深厚的渔文化，加快发展现代农业，为推动乡村传统产业链升级寻找新的支点。

今年以来，三水首个“足球+”项目签约落子芦苞，投资5000万元的芦苞温泉足球训练基地投入试运营；三水渔世界产业园芦苞片区首期工程已投资1600万元完成鹿仔岗涌和桂岗引涌水体净化及生态修复项目……芦苞镇优越的生态和地理条件吸引着各地的产业资源，发挥出乘数效应，极大地提升了区域能级。

芦苞镇相关负责人表示，接下来，该镇将大力打造农旅文新业态，积极构建现代农业体系、生产体系。延伸农业产业链，大力发展文旅产业和乡村旅游，深入挖掘芦苞民俗文化、孝善文化、水文化内涵，逐渐形成以旅游为核心，以文化体育、农产品加工等外围产业为延伸的旅游产业新业态。

强内涵?实现文旅体农商融合发展

连续3年举行腊味美食节为芦苞镇乡村振兴蹚出一条新路径，利用文旅体农商深度融合，激发乡村振兴的新动能。目前，芦苞镇已构建起较为完善的文化旅游产业链，以文化促进产业发展，全面提升现代服务业产值比重。

今年9月召开的三水区委十三届十一次全会进一步明确，芦苞镇要用好历史文化、生态禀赋、长寿品牌等资源，谋划产业发展新空间，打造佛高区产业拓展区，加快农旅文融合发展，建设精品魅力城镇。

从本届腊味美食节可以看出，芦苞镇为此做了不少努力。每一年都推出创新元素，让传统民俗文化焕发新风采。以节庆文化为“火棒”，成功“点亮”全域旅游新版图，整理、盘活了丰富的旅游资源，同时，有针对性吸引优质旅游项目落户芦苞，为乡村旅游产业培育了新功能，推进芦苞镇旅游高质量发展。

芦苞镇相关负责人表示，当前，芦苞已连续三年举办腊味美食节，充分展示乡村振兴发展成果，现已形成品牌影响力，并以此为契机，实现文旅体农商融合发展，同时也为乡村振兴打造更有力、更持续的发展引擎。

芦苞还围绕乡村振兴“三片一带”建设，开展了芦苞涌北岸环境整治提升工程，成效显著。将天然河道景观与丰富的人文历史景观有机融合起来，既充分挖掘了芦苞特有的旅游文化、商贸文化、民俗文化、旅游资源等元素，也凸显出岭南水乡城镇在粤港澳大湾区文旅体农商融合发展中现代水乡文化特色，成为一个浓缩岭南水乡文化的载体，开启了芦苞文旅体农商融合发展的新篇章。芦苞涌花海景观成为三水的“网红打卡地”，引来了人气，也带来了财气。

筑巢引凤栖，花开蝶自来。此外，落户芦苞的温泉足球训练基地是集培训、赛事、运动休闲、体育旅游等于一体的大规模国际足球竞训基地，接下来预计每年可带动15万人次到芦苞镇竞训，实现拉动第三产业消费达3亿元以上。

串珠成链，实现传统与现代交融、历史与人文荟萃、商贸与旅游并举，集吃、住、玩、游、购为一体，成为了芦苞一幅精彩的文旅体农商融合的新画卷。

进入“城市三水”高质量发展时代，助推城市综合实力出新出彩，芦苞这座千年古镇正踏着古老与现代、传承与创新的时代节拍，奏响乡村振兴的新乐章。旅游业与工业现代化、新型城镇化、乡村振兴间文旅体农商深度融合、良性互动、全民共享的全域旅游发展的路径也日渐清晰。

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