南海制定发布全省首个餐饮业疫情防控团体标准外卖外送餐食要加“食安封签”

羊城晚报讯记者张闻报道：近日，由南海区市场监督管理局具体指导、南海区餐饮服务行业协会和南海区餐饮业协会联合制定的全省首个《餐饮行业新冠肺炎疫情防控指南》（以下简称《指南》）团体标准正式发布，迅速填补了该领域团体标准空白，有利于推动餐饮行业疫情防控标准化、规范化，助力疫情防控。

《指南》从餐饮行业新冠肺炎疫情防控的基本要求、营业场所环境要求、服务提供要求、人员管理、营业场所管理、设备设施管理、采购进货管理、外卖和应急处置等各环节、各方面提供了建议和指导。比如，服务提供要求提出，餐饮服务单位入口处应配备体温检测设备、消毒剂、口罩，专人对进店顾客进行体温测量和手部消毒。餐饮服务单位在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域可划设“一米线”；外卖外送餐食要加“食安封签”；对于合餐顾客，提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，公勺公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等方式进行区分；积极推广分餐制进餐。

同时，《指南》充分考虑到疫情的反复性、复杂性，从常态化防控和突发事件应对两大方面作了指引。在新冠肺炎常态化防控时期，《指南》规范了员工管理、经营场所和设施设备的消杀程序、采购及进口冷冻食品要求，增加了具体指引，提升了可操作性。

为应对新冠肺炎疫情突发事件，《指南》还增加了《新冠肺炎疫情防控应急预案》，为餐饮企业应对新冠肺炎疫情突发事件做出了参考和指引。其中，应急预案明确，在就餐场所发现消费者和工作人员有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染轻微症状时，应积极劝离现场并提醒其及时到医院就诊。而在就餐场所发现消费者和工作人员有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染严重症状或现场昏迷时，应立即将患者转移到单独隔离区，并做好个人防护措施；并对后续的监测救治、暂停餐饮服务、核酸检测、流调消毒处置等做了详细的要求和指引。

南海区市场监管局相关负责人指出，下一步，南海区市场监管局将指导行业协会加大团体标准的宣贯，规范餐饮企业开展疫情防控，切实提升餐饮企业疫情防控水平，降低新冠肺炎疫情在餐饮环节传播的风险。

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