“锅碗瓢盆交响曲”省城奏凯

本报讯（记者 晏飞 通讯员 谢小娟）有道是：吃在广州，最好吃在中山！这不，来自伟人故里的6位烹饪教师，在省城就将“锅碗瓢盆交响曲”唱得震天响。近日，由省人社厅主办的2018年广东省餐饮行业中式烹调师、中式面点师职业技能大赛在广州举行，三乡理工学校（中山市旅游学校）教师们共斩获3金4银，包括团体赛金奖和个人赛2金奖4银奖。

这6位教师均是该校烹饪部的专任教师，叶亲枝、谢金芳均荣获中式烹调项目金奖；黄益宏荣获中式烹调项目银奖；罗楷旋、孙倩雅、余静君均荣获中式面点银奖；三乡理工学校代表队荣获团体金奖。

广东省餐饮行业职业技能大赛是全省餐饮企业和职业厨师大比武的平台，全省餐饮企业师傅和职业院校烹饪教师等250余人同台比拼。按大赛要求，所有参赛者均要求有八年以上从厨经验，大赛属烹饪类一级竞赛，考核内容按技师级别分理论、实操和答辩三个环节进行。

在竞争对手不惜重金使用鲍参翅肚等名贵食材参赛的压力下，6位参赛教师另辟蹊径，把重点放在了菜品的工艺创新上，选用常见的鸡肉、鱼肉、牛肉、面粉、鸡蛋等普通食材，对参赛菜品进行精耕细作，通过增强工艺性来提高菜品的附加值，最终力压群雄取得优异成绩。

据悉，6位教师从9月开始备赛，他们平时教学任务重，一半的人还担任了班主任，他们只能利用课余和节假日时间下苦功夫操练，学校校长刘伟思等领导及专业部相关教师也为他们出谋划策，提出了许多中肯的意见和建议。

叶亲枝在获奖后表示，几位教师积极参赛，既是为了展示学校优质的办学特色和雄厚的师资力量，又是为了给学生传递“一份耕耘一份收获”的理念，希望学生们苦练烹饪技术，厚积薄发，学有所成。

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