花间烟火·咬一口青团，人间四月天

朋友从上海寄来网红食物：出自杏花楼的青团，通体碧绿，合着咸蛋黄肉松馅，揭开保鲜膜，满心期待地咬一口，口感软糯不粘牙，味道咸甜混合，层次的确丰富，外皮艾草香满满。朋友说，由于口味新鲜加上老字号的背书，这个食物成了吃货的宠儿，每次都要排长队才能买到的，每个人还限量购。

青团属于节令食品，各地叫法不同，用艾草汁混合新鲜糯米粉做成皮，里面包进各种各样的馅料，可以满足祭祀和不炊而食的需要，所以也叫清明粿。在老家的这个时候，艾草遍布田野，我们一蓬蓬摘下，交给长辈切得细细的，用纱布滤出，和上米粉，揉出了温柔但又彻底的香。上锅蒸15分钟就好，再刷上少量油，一个个绿青团，放在白盘子里，颜色让人瞬间爱上，小口慢嚼，身心就算真正融入了人间四月天。

艾草只在清明前后的乡野长得最富生机，如今物流、网络快捷，我们能在广州吃到也是一份福气了。随着时代变化，青团的内馅被赋予了很多奇异的口味，外皮是用色素调成的，甚至有的连外皮都不再是绿色，这都和春天无关。而我依然最喜欢比较单纯原始的味道，红糖芝麻或者豆沙馅的。

清明除了吃得美好，最重要的还有祭扫的忧伤：除草、放贡品、烧纸作揖，步骤不能乱，话不能多说，要等火全部烧完才能安心离开，回家的途中还会折柳枝用来插在门口，表达对平安和幸福的向往。

在乡下，我们对节气变换的感知是立体而浓烈的，大城市也是有的，只不过如果你不去注意，这些就都淹没在忙碌里了。我今年没能回老家，但同样吃到了青团，这唤醒了内心深处对乡间的所有记忆。

翻看了新闻，避堵攻略充斥眼球，大家赶着出行几乎都为了同一个目的，选择在这个时候再次确认自己从哪里来，往哪里去。我又看了天气预报，这个小长假似乎都是雨，倒适合泡一杯明前茶，站在窗前听听雨，追忆故人、旧友。

无论是吃青团，还是去踏青，更多代表一种亲近传统和大自然的愿景和能力，在抚今追昔中，我们找到了根脉，也更加珍惜身边人。

(曾俊)

更多美食美味、花朵芬芳，请关注“诗意花城生活圈”公众号。

新闻推荐

走，到南越王宫看《云上梯田》

广州日报讯（全媒体记者黄丹彤）梯田也可以入列世界遗产名录，您听说过吗？从昨日起，《云上梯田——红河哈尼梯田文化景观图片展》...