让打包成为一种生活态度 老字号里消费节约成时尚

丰俭由人、理性消费，这种务实的理念渗透进广州人的生活，体现在这个城市的餐桌之上。在广州的老字号餐厅里，点菜节制、剩菜打包不仅是老传统，也是当下时尚的消费态度。

“广东人一直以来都有打包的习惯。”广州酒家集团股份有限公司体育东分公司店长何艳芬说，多年来在广州酒家，如果餐桌上有吃不完的食物，大多数客人都会选择打包带走。在陶陶居雅园分店，总经理冯明华说，九成以上的客人都会选择打包，“我们也一直鼓励和建议客人打包。”

在广州酒家、陶陶居等老字号餐厅，每张餐桌上都会摆有公勺公筷。何艳芬介绍，广东的公勺公筷制度推行较早，这样既保证了食物的卫生，客人打包的意愿也会更强。尤其是疫情以来，公勺公筷制度在餐饮行业更广泛地推开，进一步培养了更多客人的打包习惯。

让人欣喜的是，打包的风气带动了更多地方食客观念的改变。“陶陶居开到广东省外的时候，一开始当地客人会点很多菜，也不太主动打包。我们的服务员会及时建议他们把点心之类的菜品打包带走，慢慢地全国陶陶居门店的客人打包意识都有所提升。”

身为餐饮行业从业者，何艳芬在店里倡导顾客餐饮节约，而身为一名母亲，她也很欣慰看到自己的孩子有了餐饮节约的意识。“现在出门吃饭，孩子会主动说，妈妈，咱们少点一些不要浪费，剩下的菜打包带回家。”何艳芬说。

（据新华社广州9月11日电）

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