冬季进补容易“上火”？来碗剑花葛菜瘦肉汤

广州日报讯（全媒体记者翁淑贤通讯员方宁、刘庆钧）大冬天，很多人都喜欢吃些温补的食物，广州中医药大学第一附属医院内科教授蓝森麟从中医的角度提醒说，但在寒冬过食燥热类食材易致“上火”，怎么办？他建议煲一道清凉滋润的剑花葛菜瘦肉汤缓解一下。具体做法如下：

食材：剑花干150克，鲜塘葛菜500克，小无花果8只，广陈皮10克，生姜3片，瘦肉200克。

做法：瘦肉洗净切厚块；剑花洗净切段浸泡2小时；塘葛菜洗净，摘下嫩叶备用，然后连同洗净的其他食材一起置于砂锅内，加入清水2500毫升，武火煮沸后改文火熬1.5小时，加入塘葛菜叶再煮沸5分钟，调味即可食用。

作用：这道汤味道鲜美，汤性清凉滋润，有助健脾益气、润肺止咳、理气化痰、滋阴生津，适宜于肺燥热咳嗽者服食，尤宜于寒冬过食燥热食品而致“上火”者。

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