特色糕点 惠州味浓广东旅游文化节暨第十届（惠州）东坡文化节将举办美食节活动

阿嫲叫

大笼粄

蒸糕点

街坊买

艾粄

龙门米饼

马安马仔

敛糕

沙糕粄

制作传统马仔

2019广东旅游文化节暨第十届（惠州）东坡文化节将于11月22～25日在惠州市举行。为增加“双节”的群众参与度，挖掘并弘扬“岭东雄郡，名城惠州”独具地方特色的美食文化，活动期间，将在惠州会展中心馆外广场举办广东（惠州）美食节展览展示活动。

地方特色美食，往往体现了一个地方的深厚文化底蕴。惠州美食众多，其中糕点小吃在惠州人节日与日常生活中占据着重要的地位。比如粄，一种用糯米粉或米粉做成的糕点，不管是甜的还是咸的，不管是蒸的还是炸的，似乎都可以称之为粄。艾粄、印粄、敛粄、擦粄、糍粄、萝卜粄、番薯粄、竖铺粄、沙糕粄、大笼粄、钵仔粄、老鼠粄……说起粄，惠州人能滔滔不绝数上几十种，且做法不一、风味各异。

惠州人寄予糕点小吃的意义，是无限大的，也是无限美的。冬至吃艾粄，表示庆祝丰收；过年做发粄，寓意兴旺发达；正月二十卷竖铺粄，是“补天川”的代代相传；中秋节尝月光饼，寓意团团圆圆；婚礼送红粄，代表对新人未来红火日子的祝福；新生儿半月送擦粄，表达对新生命的喜悦……

阿嫲叫、月光饼、沙糕粄、砰米糕、马安马仔、龙门米饼……最能打动人心的小吃总是深藏民间，传承着民俗风情和童年味道，充满温度、气息和烟火味。

愿有那么一块糕点小吃，安抚你思乡的胃。

文/惠州日报记者侯县军

图/惠州日报记者汤渝杭 摄

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