江门市新办的中小学校（幼儿园） 食堂、小卖部 均要“明厨亮灶”

江门日报讯（记者/陈敏锐通讯员/黄婧）为进一步加强江门市中小学校和幼儿园食堂、小卖部的监督管理工作，保障师生在校饮食安全，江门市日前印发《关于进一步加强江门市中小学校食品安全与营养健康管理工作的通知》（以下简称《通知》），要求凡新办的中小学校（幼儿园）食堂、小卖部，均要实施“明厨亮灶”工程。

《通知》明确指出，要进一步明确学校食堂、小卖部管理职责，明确食品安全主体责任，学校食品安全实行校长（园长）负责制，压实食品安全管理责任，逐级签订食品安全责任书；要履行服务育人责任，提高应急处置能力。

《通知》还强调，要严格规范学校食堂、小卖部的食品经营许可。凡新办的中小学校（幼儿园）食堂、小卖部，均要按照《广东省中小学校后勤设施设备配置基本标准指引》要求，高标准建设学校食堂，实施“明厨亮灶”工程，视频监控接入江门市食品安全中央监控系统。学校要结合学校及学生的实际需要，严格规范学校小卖部的开设和经营条件，符合开设小卖部条件的，开办前应当报当地教育主管部门核准。经当地教育主管部门核准的，应当依法向当地市场监管部门申办《食品经营许可证》，并不得售卖高盐、高糖及高脂食品。受理的市场监管部门应当严格审查，严格监管，严格按照《食品经营许可管理办法》的有关要求审核、发证。

据了解，近年来江门市努力提升学校食堂的布局流程和硬件设施配置，以新标准进行设计建设，要求新建学校食堂安装食品安全信息公示栏，安装视频监控，实施“明厨亮灶”与信息化监管建设工程，督促其完善中央监控系统的视频接入。目前全市1017家学校食堂100%实施“明厨亮灶”，670家已接入中央监控系统。

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