江门创建广东省食品安全示范城市，居民对食品安全满意度达81.52% 全民参与共筑食品安全“防火墙”

在新会区北门市场外，市场监管部门正在开展“你送我检”活动。南方日报记者张泳渝摄

监管部门工作人员正在检测送检样品。南方日报记者张泳渝摄

12月22日，数百名江门市民身穿统一队服，从东湖公园出发，以“健步走”的形式，宣传食品安全理念，助力江门创建省食品安全示范城市。

近年来，江门市食品安全环境不断优化。江门市发动社会各方面力量共同参与食品安全工作，联合企业、学校、市民、志愿者等积极参与食品安全公益活动，举报发现食品安全违法行为，宣传食品安全科普知识等，共同守护食品安全家园。

目前，江门食品安全保障水平和居民食品安全满意度有了较大提升，食品生产经营秩序得到了净化和规范，食品产业得到了高质量发展，离不开创建广东省食品安全示范城市工作的深入开展。今年8月开展的第三方民意调查显示，江门市居民对食品安全的满意度达到81.52%。

●南方日报记者张泳渝

政府主导

“互联网+智慧监管”提升监管效率和精准度

学校食堂食材新鲜与否？加工操作是否规范？后厨员工穿戴是否符合要求？通过江门市“邑校食安”阳光餐饮平台，这些情况一目了然。近日，由江门市市场监管局开发的“邑校食安”阳光餐饮平台正式上线运行。

作为“互联网+明厨亮灶”的升级，“邑校食安”平台旨在让广大家长更加开放透明地看到学校食堂的食品安全状况，保障在校师生饮食安全。在查看监控视频的过程中，假如家长发现食堂存在违法违规行为，可点击抓拍或录像并投诉至学校的食品安全管理员账户上。食品安全管理员将依法依规处理。平台除了实时查看后厨功能外，还具有资质信息公示，台账记录功能，家长可以通过信息公示、台账记录看到食堂的经营范围、量化等级和食材的来源情况。

平台的食安监管功能，要求学校分每天、每周、每月定期开展自查，并上传相关图片，以落实学校主体责任。通过信息公开、主体自律、过程阳光、公众参与四大板块，平台将根据相关的标准自动打分生成该学校食堂的食品安全指数。该指数的高低直接反映该学校食堂的食品安全状况。

“邑校食安”阳光餐饮平台将选取条件成熟的学校开展试点，未来将在所有学校普及，供所有家长使用。下一步，平台还会持续升级，逐步开放AI智能抓拍功能，即AI处理器自动对上传的视频图像进行分析，对一些违法违规行为进行抓拍并上传到平台，实现“全天候”食品安全监管。

此外，江门市市场监管局多措并举创新食品安全监管模式。今年4月起，江门市创新推出“一监到底”网络直播执法活动，利用“双随机、一公开”抽查系统、网络投票、消费者现场指定等多种方式，突击检查各类食品厂、食堂餐馆、市场超市，检查全程在南方+客户端等平台同步直播。

直播频率从每月一次提高到每周一次，检查区域从城区到三区四市全覆盖。目前，“一监到底”已连续举办26期，江门下辖的部分市区还主动跟进，推出当地的查食安执法直播。“一监到底”查食安执法直播活动不断拓展影响力，全面打造透明执法，开创食品安全执法新模式。未来，江门将把该活动做成一档独具江门特色的主动曝光食品安全问题的品牌栏目。

“这项工作将长期开展、循环进行，做到五邑地区全覆盖。随着工作的不断深入和推进，我们争取做到镇街全覆盖。”江门市市场监督管理局副局长陈明说。

企业参与

政企携手保障网络订餐安全

“餐箱清洗是我们美团外卖骑手每天早上务必要做的一项工作，每个骑手都会用两条不同的毛巾对餐箱内外进行仔细擦拭，并用酒精进行全面消毒，保证每天送餐的食品安全。”美团骑手介绍。

网络订餐食品安全成为市民普遍关心的问题。12月20日，江门市市场监管局和美团外卖签订“网络市场治理与服务战略合作备忘录”。未来双方将在平台餐饮商户主体经营资格核验、食品安全风险预警、建立协同管理体系、加大治理力度、提高网络市场诚信经营水平等方面加强战略合作，并推进大数据的开发与利用。

“美团外卖自进驻江门市场以来，一直坚守社会责任，严格对入网商家的管理，保持良好的增长，商家在平台也获得了稳定的发展和收益。”美团点评华南区政府事务总监黄伟杰介绍，“未来，我们将进一步加强与各级市场监管部门的沟通协作，在加大法律法规培训、落实企业主体责任、第三方平台管理责任等方面持续加力，让消费者能知情、可选择，放心消费，为保证餐饮食品安全、提升餐饮业质量安全作出积极贡献。”

以西贝莜面村江门汇悦城店为例，该店从原材料验收、食材储存、工作人员操作规范、设施设备四大方面，全方位保障食品安全。针对网络订餐食品，该餐厅还在打包时加上外卖封签。在接到外卖订单后，西贝莜面村的工作人员娴熟地为外卖食品打包。包装的最后一步，工作人员在餐盒和包装袋上都贴上外卖放心封签。

“有了外卖放心封签，不仅消费者更加安心，我们商家也更加放心。”西贝莜面村江门汇悦城店店长周俊言认为，放心封签保证了外卖配送过程中的密封性，杜绝配送环节的食品污染，有效保障食品安全。

据了解，今年6月江门市首次推出10万张外卖放心封签，联合美团、饿了么、饿了么星选等网络交易平台以及各大商业综合体运营者推广使用。9月底，江门市市场监管局再推20万张，鼓励企业主动推广使用外卖放心封签，鼓励消费者主动要求餐饮经营者加贴放心封签。12月20日，江门市市场监管局与美团外卖共同加推30万张外卖放心封签，为消费者的食品安全再加“安全带”。

市民行动

563名食品安全志愿者深入一线宣传

“您好，请帮我检查一下我今天刚买的蔬菜和水果。”新会区北门市场外，市民陈女士将一菜篮子的草莓、芥菜等送到检测台。食品安全志愿者熟练地用密封袋将陈女士送来的样品包装，作上标记，并指导陈女士留下姓名与联系方式，方便告知检测结果。

12月27日上午9时，第四期“你送我检”检测活动在新会区北门市场门前举办，为市民提供免费的蔬菜、水果、水产品等农贸产品快检服务。自11月起，江门市市场监督管理局联合江门各市(区）市场监督管理局在人流集中、食品特别是食用农产品交易集中的区域开展“你送我检”免费检测活动。

“我经常来北门市场买菜，蔬菜是否有农药残留、肉类是否检疫合格都是我比较关注的问题。”市民陈女士说，“"你送我检"的免费检测活动，能让我们市民吃得更放心！”

市民对食品安全的关注，离不开志愿者们的努力。今年6月，江门市食品安全志愿者服务总队成立。当天成立的还有江门市食品安全外卖志愿者服务队，以及三区四市的食品安全服务队等。江门市市场监督管理局联合共青团江门市委，计划在全市公开招募200名食品安全志愿者。目前，广大市民、机关工作者、学生纷纷加入到食品安全志愿者队伍中来，全市食品安全志愿者人数已达563名。

24岁的余焯炜是蓬江区环市街道办事处的工作人员，在日常工作中，他都会到街道周边的农贸市场开展食品安全志愿服务，收集食品安全信息。“熟食店是我们主要巡查的对象。”余焯炜说，“我们主要查看熟食店工作人员是否有健康证，操作是否得当，是否有佩戴口罩，传递窗是否闭合等。此外，我们还会查阅禽类、肉类的票据，发现问题立即向有关部分反映。”

作为食品安全志愿者，余焯炜在业余时间中，积极配合市场监管部门，开展食品安全“进校园”“进社区”的宣传工作。“我在蓬江区市场监管局接受过有关培训，现在我就可以利用这些知识，给周边居民、学生提供食品安全咨询。”余焯炜说。

发传单、向前来咨询的市民解答食品安全疑问……来自杜阮镇的食品安全志愿者陈卫民在周末的时候积极参加志愿宣传工作。他认为，定期开展志愿服务可以深入群众，让更多群众关注、了解食品安全，助力江门创建省食品安全城市。

“食品安全需要全社会各界齐齐参与监督，汇聚各方力量，形成群防群治、共建共享的工作格局。”江门市食品安全志愿者服务总队总队长陈明认为，“开展食品安全志愿者活动，是我市进一步加强食品安全工作，全力推进食品安全社会共建共治的具体举措。”

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