立足本土特点和优势 挖掘新会陈皮美食文化 《粤菜师傅·新会陈皮美味》 读本发布

江门日报讯（记者/张奕维）昨日，《粤菜师傅·新会陈皮美味》发布会暨新会陈皮膳食养生讲座活动举行。新会区领导宋岩出席活动。

当天，《粤菜师傅·新会陈皮美味》读本正式发布。该读本集新会陈皮文化、美食和教学于一身，将60道新会陈皮特色菜品标准化，依托“粤菜师傅”工程的深入实施，充分挖掘新会陈皮美食文化，推动粤菜烹饪技艺的匠心传承与创新弘扬，着力塑造新会特色美食品牌。

据了解，2018年“粤菜师傅”工程实施以来，新会作为“中国陈皮之乡”，立足本地特点和优势，搭建竞技平台，深化校企合作，推动新会陈皮美食不断创新制作方式，打响特色品牌。

下一步，新会将采取“三个一”系列举措，着力提升新会陈皮美食文化的影响力。一是组建“一智库”，即“陈皮智库”，建设新会陈皮研究院和新会陈皮菜系研发中心等平台，大力挖掘新会陈皮饮食文化，多渠道推广“新会陈皮美食”品牌；二是开设“一国际班”，即粤菜师傅国际培训班，加强饮食行业交流合作，助力高水平粤菜师傅走向海外；三是开办“一美食馆”，即“新会陈皮美食馆”，推广“新会陈皮风味宴”，提高新会菜系的文化影响力。

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