在全市校园食堂食品安全宣教活动中，各学校（幼儿园）校（园）长、食堂负责人和餐饮承包企业代表作出承诺 让高风险食物远离校园

□记者 蔡泽青

“今年4月1日施行的《学校食品安全与营养健康管理规定》明确，中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。我们需要特别注意的是，像三明治、以生鸡蛋为原料不经加热处理的色拉等食品同样具有高风险，也是严格禁止校园食堂自制的。”近日，应邀出席揭阳市校园食堂食品安全宣传教育活动的专家，给听讲者上了“干货满满”的一课。

为进一步加强学校食品安全监管，督促学校落实主体责任，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，市市场监管局联合市教育局举办了揭阳市校园食堂食品安全宣传教育活动，这也是省市场监管局、省教育厅联合广东省食品安全质量协会在全省各地巡回开展的校园食堂食品安全宣传教育系列活动之一。活动当天，揭阳市各级市场监管部门与各学校（幼儿园）校（园）长、食堂负责人、餐饮承包企业代表签订了《广东省校园食堂食品安全承诺书》，督促学校切实履行食品安全第一责任人职责，落实相关法律法规要求。现场发放了《广东省校园食堂从业人员常识手册》《广东省校园食堂从业人员“八个确保、四个规范”常识》《鸡蛋加工的食品安全风险提示》《天天讲安全》等宣传资料。

本次活动邀请广东省食品安全质量协会专家、广东食品药品职业学院副教授马丽萍进行授课，并通过视频直播方式，同时面向揭阳市900多所学校（幼儿园）的校（园）长和食堂负责人，以及餐饮承包企业代表等1300余人，力求各学校（幼儿园）学到点上、落到实处。

马丽萍通过相关政策解读和典型案例分析，对揭阳市学校（幼儿园）落实集中用餐陪餐制度、“八个确保、四个规范”具体要求、食品安全操作规范等方面进行深入宣教、提供操作指南，对各学校（幼儿园）进一步落实食品安全主体责任、有效防范食品安全风险等具有很实用的指导意义。

听讲者纷纷表示，将把学到的知识应用到校园食堂的日常管理、操作中去，查漏补缺、筑牢防线，让高风险食物远离校园，切实保障校园食堂食品安全，让广大师生更安心，让家长和社会更放心。

据了解，今年以来，揭阳市各级市场监管、教育部门不断加强校园食品安全监管工作，开展春、秋两季学校食堂及其周边的食品安全整治和整治食品安全问题联合行动。截至目前，全市共出动执法人员6583人次，检查学校食堂及校园周边食品经营单位2090家次，责令整改116户，已整改完毕116户，开展进校园宣传活动161次，培训从业人员2000多名，发放培训材料4000多份。

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