电白区学校实行“陪餐制”守护师生用餐安全

图1 学校食堂增设洗手设施。

图2 确保学生用餐安全。通讯员李峰 摄

茂名晚报讯特约记者王全明通讯员马永金李峰记者冯小飞 4月27日，电白区初高中毕业班共26155名学生顺利返校复学。师生“舌尖上的安全”能否得到保障？如何让学生和家长能长久地安心呢？近日，记者到从电白区教育局了解到，从4月27日以来，区教育局主要负责人每天带队深入学校食堂后厨和餐厅检查工作，并与学校校长一起，和学生同锅同灶用餐，通过落实“陪餐制”，确保老师学生饮食用餐安全。

据悉，区教育局局长、学校校长在食堂陪餐，不仅能亲身体验饭菜质量，全链条防控学校食品安全风险，全方位了解食材质量、餐具消毒、学生口味、就餐秩序等情况，还能切身感受学生就餐的困难，听取就餐学生的意见和建议，抓准学校食堂改进的方向和难点问题，为学生创造更加良好的就餐环境。

为保障学校食品安全，让学生能够“长安”，电白区教育局按照《餐饮服务食品安全操作规范》和疫情防控工作指引要求，从源头抓起，形成长效机制，严格把关食品采购、食品储存、从业人员健康、餐具炊具消毒、周边环境卫生、档案记录、信息报送等环节，让食品在采购、验收、加工、储存到最后摆上学生餐桌这一整个过程都有据可查、接受监督，建立食品安全日常监管“大网络”。

同时，投入300多万元对全区各学校食堂进行升级改造，推行“明厨亮灶”，以“透明厨房、阳光操作”，促进学校食堂质量安全整体提升。学校增设洗手设施，引导学生就餐前有序进行洗手、体温检测、排队打餐、入座用餐。各学校师生自带餐具，在食堂分时、分段错峰就餐，或返回宿舍用餐，确保用餐人员不扎堆。每日早、中、晚餐后，各学校坚持对食堂区域实施紫外消毒和药水消毒。

各学校还加强建立第三方监督制度，实行校内监督和校外监督相结合、日常规范与严格的惩戒机制相结合，让局长、校长“陪餐”能走得更远，“陪”出效果。邀请家长实地“考察”学校餐厅，让家长走进后厨。通过家长代表对后厨进行不定期检查，让家长参与食品安全与营养健康的管理和监督，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权；畅通食品安全投诉渠道，听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议等。

复学战“疫”已打响，学校食堂是疫情防控的重点、难点和热点，接下来，该区教育局将对全区各学校食堂开展全方位、全过程监管，发挥学生、家长参与管理的作用，加强食堂从业人员的培训和教育，保障师生吃得饱、吃得好。

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