五星农家乐： 兴宁叶南渔村

编者按：日前，梅州市首批星级民宿、农家乐出炉并获颁牌匾。梅县区的志睦楼获评4星级民宿，世外桃源休闲山庄等4家民宿获评三星级民宿；兴宁市的叶南渔村成为唯一获评五星级的农家乐，腾龙农家乐等3家农家乐获评四星级农家乐，苑堂农家乐等11家农家乐获评三星级农家乐。

记者了解到，目前梅州市有在建及建成的特色民宿约100家，民宿产业发展开局良好。为助力梅州市旅游产业发展，本栏目将陆续推出“精品民宿”“精品农家乐”专栏，为读者介绍这些星级民宿、星级农家乐，敬请垂注。

第一次来到兴宁叶南渔村，着实为它的气派所惊艳。青瓦红纹，是客家人喜爱的装饰。不仅如此，在这里，到处可以看到葱葱郁郁的绿色植物。这里种植了树葡萄、樱桃、黄花枫林木等珍贵花木、果树。来这里游乐、饱餐一顿之余，还可以带孩子认识不同的水果，游玩科普一举两得。若是适逢瓜熟蒂落的时节，亲手采摘也是极具趣味的项目。

自2004年8月8日开始正式营业以来，从做鱼生开始，后转型为新型农家乐。叶南渔村不断升级。

叶南渔村的主体围着鱼塘而建，家禽、果树、蔬菜……自成一体的环境让鱼塘里的鱼也生长得特别好。听说店里做菜的食材都是“自家产最原味最新鲜”。经营叶南渔村的余先生表示，为了给食客提供最新鲜的食材，他围了鱼塘自己养鱼，自己圈地自己养家禽，日常会定期检查各种食材。果不其然，在农家乐，四处能看到满地找食的土鸡、成群结队的鸭子，一派生机盎然的景象。还有成片的青青柚果，等到成熟之时肯定非常可口。

来到叶南渔村，鱼生是打卡必点之菜。晶莹剔透的生鱼片，在糯米醋里腌制片刻、捞起，加上红的辣椒，绿的薄荷，香味十足的花生米，色彩相映，滋味重叠，不同的食材在口中形成多重的味道，形成最难以忘怀的记忆。梅州两千多年的鱼生文化深深扎根民心，还有句古话叫，不吃鱼生没人生。一品之后定有更深的体会。

凉拌鱼皮也是很受欢迎的菜式。鱼皮富含胶原蛋白，营养价值高，是美容佳品。一口吃进去，满嘴的鲜香伴随着鱼皮爽滑Q弹的口感，在嘴巴里蔓延开来，咀嚼后的香味在口中回味许久。此外，煎鱼块、酿豆腐等也是厨师的拿手活。

上菜了。在一个气派简约的木屋厢房，享受这一顿美味。真切感受到，人生不长，快乐最重要。

（来源：梅州旅游）

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