马图茶传承人何火球为茶叶技艺专注一辈子 高山云雾种茶 坚持手工制茶

何火球在茶园指导茶农采摘茶叶。

作为马图茶传承人，丰顺县龙岗镇马图村茶农何火球为茶叶技艺专注一辈子，坚持用手工制茶，用手心的温度感知茶叶的变化，他的制茶工艺如今已被列入非物质文化遗产名录。

上世纪80年代中期，何火球和妻子一锄头一锄头在高山上开荒种茶，用两三年的时间开辟出面积20多亩的茶园。在他看来，所制作的马图茶之所以享有名气，除种植上追求高山云雾的环境外，还讲究不施肥不打药的生态管理和坚持纯手工采摘。针对过去马图茶苦涩、没清香、焦味浓的问题，何火球不断研究制法、储存方法等对口感的影响。经过改造之后，马图茶在形状、口感和香气等方面都有了提升。

几十年的经验，何火球总结出不同地区饮茶的主要差异，并不断改进，希望将马图茶制成符合各方口味的一款茶。多年的坚持终有收获，何火球的马图茶在省内越来越受欢迎，产品先后荣获广东省第六届、第七届、第八届名优茶质量竞赛金奖，吸引众多茶商和茶客慕名上门采购。何火球还注重品牌建设，注册了“马图茶”商标、成立了梅州市马图茶业有限公司，做大做强茶产业。

何火球痴迷于茶、专注于茶，茶成了他生命中的一部分。他表示，接下来将为广大茶农讲授种茶、制茶和品茶技术，激发年轻一代茶农钻研制茶技术的热情，加快山区茶农增收致富步伐。

（胡金辉张佳胜郑坤）

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