蕉岭“客家菜·三及第师傅”工程启动

本报讯昨日下午，寿乡蕉岭·及第飘香——蕉岭“客家菜·三及第师傅”工程启动仪式在蕉岭县职业技术学校举行。

记者看到，活动现场设置了文化长廊，以图文并茂的形式详细展示了客家饮食，特别是蕉岭三及第的历史、文化等；还设立了美食展区，展示蕉岭各镇代表性风味特色小吃，吸引了众多嘉宾前来品尝。“现场展示的三及第味道很正宗的，都是真材实料，蕉岭的水质很好，所以做出来的食物都很好吃。”蕉城镇贫困户古月英说。参与客家菜烹饪技能展示的蕉岭县职业技术学校学生钟日鸿说：“我现在跟着师傅学做客家菜，希望有朝一日能成为一名优秀的厨师，将客家菜发扬光大。”

据了解，该工程是蕉岭县贯彻落实省委省政府实施“粤菜师傅”工程和市委市政府实施“客家菜师傅”工程决策部署的具体行动，进一步推广蕉岭寿乡饮食养生文化，擦亮“世界寿乡·富美蕉岭”品牌，让“三及第”名声远播，打造出一批名师、名品、名店，加快群众致富，带动农村发展，为乡村振兴发展提供支撑点，为精准扶贫精准脱贫提供助力点。

“蕉岭特色美食是梅州客家菜的重要组成部分。"客家菜·三及第师傅"工程的启动，有利于培养客家菜烹饪人才和传播客家美食文化，加上与餐饮业的结合，可以使消费者、从业者和投资者实现共赢。”广东烹饪协会监事长李文平表示。

(叶子通祝银清林剑湧）

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