梅州持续推进 “客家菜师傅”工程实施

盐焗鸡（客迁/供图）客家酿豆腐（刘达标摄）

本报讯今年9月，市委市政府出台《梅州市“客家菜师傅”工程实施方案》，要求把实施“客家菜师傅”工程作为落实“粤菜师傅”工程的重要抓手，把培养专业客家菜烹饪人才作为精准扶贫、教育脱贫的重要途径之一，致力打造一批客家菜名师、名菜、名店、名小吃，结合乡村振兴、精准扶贫工作，推动富民兴村、产业兴旺。

按照《梅州市“客家菜师傅”工程实施方案》，今后梅州市将统筹调动各界资源，进一步将“客家菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫结合起来，与富民兴村、产业兴旺结合起来，与就业扶贫结合起来，深入实施好“客家菜师傅”工程。据介绍，梅州市将开展厨师技能提升集中培训、定点培训和拉网式培训，到2022年，全市建成一批客家菜师傅培训基地，开展客家菜师傅人才学历教育及技能培训5000人次以上。着力打造客家菜美食村，充分挖掘传承和推广大埔、梅县、兴宁、五华等县（市、区）一些美食村的历史文化底蕴，着力打造客家菜师傅名村，努力形成“一村一菜”的乡村产业化发展格局，同时扶持农民开办具有农家乐特色的美食名店，形成从种植、加工、销售到旅游综合一体化发展、一二三产业融合发展的模式，助力乡村加快振兴发展步伐。与此同时，积极探索和拓宽招生宣传渠道，通过形式多样招生宣传活动，广泛吸引建档立卡贫困家庭子女入读技工院校、职业院校，认真落实相关扶贫资助政策，为建档立卡贫困家庭学生提供全方位、立体化的资助与服务，免学费、优先安排国家助学金，提供生活补助，使贫困家庭子女100%得到免费职业教育，100%推荐就业。

此外，梅州市还将积极贯彻落实就业创业优惠政策，鼓励和支持建档立卡贫困家庭劳动者从事客家菜师傅、餐饮服务管理工作和创办经营企业。对符合条件的客家菜师傅及创办相关经营主体，按规定落实相关就业创业扶持政策，充分发挥就业创业专项资金在促进就业、扶持创业方面的作用。同时，依托各级公共就业创业服务机构和基层人力资源社会保障服务平台，通过就业网站、微信公众号、宣传栏等多种方式及时发布就业创业扶持政策、办事流程、就业创业信息等公共信息。积极举办“就业援助月”等活动，通过逐户家访、一对一帮扶、就业指导、专场招聘等活动，为贫困劳动力免费提供政策咨询、岗位信息、职业指导和职业介绍等就业援助服务。（刘晓娟）

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