丰顺县举行“客家菜师傅”工程启动仪式 客风潮韵 “味力绽放”

厨师在表演开场舞《我要当厨师》。（胡金辉摄）

本报讯12月10日上午，客风潮韵 “味力绽放”——丰顺县“客家菜师傅”工程启动仪式在丰顺县美食城举行，展现丰顺客潮特色菜魅力，擦亮丰顺客潮特色菜品牌。

活动中，与会领导和嘉宾观看美食专题片，参观“丰顺饮食文化长廊”主题展和客家菜技能展示，品尝丰顺特色宴品，领略丰顺客家饮食文化。期间，现场还举行了丰顺县餐饮行业协会成立揭牌仪式、丰顺县“客家菜师傅”工程实训基地授牌仪式和“客家菜师傅”就业合作协议签约仪式等活动。

作为客潮文化交融区，丰顺县融合了两种文化特色的美食，既保留了客家饮食充满乡土味道和实用的风格，又带有潮菜食材讲究、烹调方式多样的影子。丰顺特色美食种类繁多，包括被丰顺县列入非物质文化遗产保护项目的汤南面线、婆油豆干、仙洞米粉、公式隍云片糕、黄金姜糖、薯粄、汤南菜脯、碗子粄、汤坑炒粄、黄金粄条、汤坑牛肉丸等。此外，公式隍青榄、八乡山红薯、八乡山苦笋、马山茶、马图茶、高山茶油、埔寨牛肉、汤坑特色煲粥、捆粄、菜粿、牛杂粿条汤等特色美食也深受当地人和游客的喜爱。

据了解，此活动旨在进一步弘扬丰顺县客潮交融的特色饮食文化，培育壮大丰顺“客家菜师傅”队伍，打造出一批名师、名品、名店，实现将丰顺特色客家菜做强做大，打造丰顺美食品牌，带动群众脱贫致富，助推丰顺县乡村振兴。

（林玉莹胡金辉）

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