炙酒展示“散发”浓浓客家味

本报讯（记者江婵）昨日是冬至，梅江区金山街道社会工作服务站在东郊村张家围文种堂举行“冬至客家娘酒美食节暨传统炙酒工艺展示”活动。现场200多位村民围聚在具有430多年历史的客家老屋里，共同领略传统炙酒工艺、制作和品味客家美食，在其乐融融的氛围中度过了一个充满“客家味”的冬至日。

记者看到，活动现场正在演示传统的客家娘酒炙酒工艺（如右图，林翔摄），村民将酒瓮四周围上木屑和谷壳，并在瓮口盖上蕉叶，经过火烧炙烤的客家娘酒酒香扑鼻。一旁，社工和村民在现场制作并品味羊肉酒、鸡肉酒、客家汤圆、糯米焖饭等美食，由社工和村民联合编排的客家娘酒口述文化表演《攀桂娘酒香，村民同心酿》、山歌对唱等精彩节目逐一上演，现场人气汇聚、歌声嘹亮，在百年老屋营造了热闹非凡的节日氛围。

据了解，此次活动旨在通过冬至这一中国传统节日，让村民在看表演、品美食中传承和发扬客家优秀传统文化，共同度过美好佳节。同时不断提升村民的凝聚力，发动更多群众参与到新农村建设和社工服务中来，努力打造共建共治共享的社会治理格局。

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