梅州“客家菜师傅”工程展馆完工

▲客家迎亲宴展示展馆一角客家鱼生各种干货展示

本报讯（记者刘晓娟江婵）日前，梅州“客家菜师傅”工程展馆在梅州农业学校中国客家菜研发培训基地完成布展。该展馆通过声像、文字、图片、食材实物以及菜品模型等，全方位展示客家地区自身独有的地域饮食风俗和富有特色的饮食文化，是参观者了解梅州“客家菜师傅”工程的“特色窗口” 。

据梅州农校副校长李学宏介绍，自去年10月12日梅州“客家菜师傅”工程启动仪式在梅州农校举行后，学校即开始筹建梅州“客家菜师傅”工程展馆，至今年1月初完成布展。该展馆面积650平方米，共投入近百万元布置了前言、始、聚、容、扬、结束语六大展区。记者在展馆内看到，馆内既有关于客家菜起源、发展的历史介绍和名人名菜，也有生动形象的菜模、客家宴席，还布设了不少客家特色食材，令人一目了然；另外还设置了多媒体展厅，以视频展现了8位“国字号”客家菜师傅高超的烹饪技艺，吸引参观者从中学习、研究和体验客家菜餐饮文化的独特魅力。

李学宏说，该展馆按照传承客家菜文化、展现地域环境与食材、丰富体验的总体思路设计，展现了客家饮食文化体系形成与传承过程，客家食材“素、野、粗、杂”的特色，兼容并包的客家菜体系，以及近年来客家菜的发展历程。“这个展馆凸显了梅州市实施"客家菜师傅"工程，以客家饮食文化等为纽带，充分利用"世界客都""华侨之乡"两大优势，积极参与"一带一路"建设，主动融入"粤港澳大湾区"，不断增强"长寿梅州"的人文吸引力，大力发展全域旅游、乡村旅游，推动产业发展，助力乡村振兴、精准扶贫的重大意义，相信也能够增强梅州客家菜从业人员、烹饪专业学生的文化自信，增强他们从事客家菜行业的信心和决心。”李学宏说。

（图片：高讯）

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