石赖村获评中国烘焙之乡

本报讯一个仅1200人的小村庄，竟有逾200人从事烘焙行业，更走出了“中国烘焙教父”“中国烘焙大师”级别的人物……梅县区梅西镇石赖村日前经中际烘焙协会认定，符合该协会《“中国烘焙之乡”认定管理办法》的规定标准，被授予“中国烘焙之乡”荣誉称号。

据了解，户籍人口仅有1200人的石赖村，有逾1/6的人口从事烘焙行业，曾走出有“中国烘焙教父”之称的中际烘焙协会执行会长刘科元，“中国烘焙大师”李志雄、林伟城，中国巧克力创新创意大赛冠军何国豪，马来西亚国际蛋糕大师大赛金奖获得者刘定鹏等名扬中外的烘焙师，成为名副其实的“蛋糕村”。目前，梅西镇正积极推动成立梅西镇石赖村烘焙协会和烘焙技术传承创新工作室，打造“蛋糕村”这一特色品牌，引导剩余劳动力进入烘焙行业，解决就业问题，同时拓展上下游产业，打造特色烘焙产业链，带动村民增收致富，助推乡村振兴。

据悉，中际烘焙协会是由中华厨皇协会、法国烘焙食品协会、马来西亚烘焙与食品协会、台湾海峡烘焙技术交流研究会、英国城市烘焙协会等海内外烘焙食品行业组织机构共同打造的国际烘焙行业服务机构，全力服务世界各国的烘焙行业上下游企业和从业人员。该协会以促进海内外烘焙技艺交流，传承中国烘焙美食文化为主要任务，增强中国烘焙业在海外的市场竞争力，推进中国烘焙国际化。

（吴丽伶刘洪桥张捷枫）

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