黄官胜个茶 水唔烧

在五华县南部安流、棉洋一带，流传着这样一句歇后语：“黄官胜个（的）茶——水唔烧（没有煮沸）”。这句话出自一个有趣的传说——

据说，有一个叫黄官胜的人，为人精明而又吝啬，每有客人登门拜访，泡来待客的茶水都因放的茶叶太少而显得淡而无味。而心知肚明的黄官胜，又会在客人尚未端杯饮茶时，先入为主地给自己打圆场说：“唔好意思喔，这水唔烧，泡唔出味来。”至于客人，虽明知其中有“诈”，但是碍于人家主人已经是“咸菜焖猪肉——有言（盐）在先”了，也就不好再说什么了。

于是，“黄官胜个茶——水唔烧”这句话，也就流传下来了。至于它的意思，除了字面上的以外，还包含着避重就轻，存心为自己打圆场开脱的意思。（陈赞发）

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