夜宵里的情意结

◇张丽珊

深夜的主色调是黑暗里的孤独，若还总是饿着肚子入睡，那真对自己是莫大的残忍了吧，漫漫长夜绝对能让你辗转反侧，难以安眠。

日本知名漫画家安倍夜郎著有一套充满脉脉温情的都市漫画《深夜食堂》。漫画里的深夜食堂，营业时间是午夜十二点到早上七点左右，有很简单的菜单，但客人可以随意点菜，只要店主大叔会做的都会给做。

看这套漫画的时候，我就觉得这个食堂真是奇妙，一边是店主被锁死的一辈子，重复的动作时时重复；一边是本无联系的各色食客，因同一时刻在同一地点停留，上演了人生百态，彼此间产生或长或短的关联。而那一味味的饭菜，因为记录了来来往往的人儿们形形色色的故事，有了与众不同的味道，温暖了冷清城市里的夜归人的胃，也温暖了他们的心。

故事很多，有的关于爱情，有的关于故乡，有的关于亲情，也有一些诸如冬至吃南瓜一年不感冒、下雪天全家一起吃奶油炖菜的，属于整个日本的情结，尽管不是处于同一文化里，有很多东西并不能真正理解，但也能从中窥探出那源自于“习俗”的温暖。不由地想起《舌尖上中国》总编导陈晓卿推荐这套漫画的时候说过，“最平凡的食物里，永远能品尝到最不平凡的百味人生。”大抵就是这样一种心情了吧。

前段时间，和几个朋友到江北老街街拍，一家普通的面档里，偶然听老板娘说有炒红味面。甜的炒面，只存在于父辈们的讲述中的食物，成功地激发起了我的好奇心。

红糖溶解，加蒜头块炒，制成红味备用。把三层（猪肉的一种，肥肉较多）切小片，爆香，放入韭菜条、湿面一起炒，加入胡椒粉、红味等调味，即可装盘上桌。看着有点年纪的老板大叔站在昏黄的灯下，熟练地翻炒着面条，香味渐渐升起，清冷老街的夜色也变得迷人起来。

接过盘子，很是迫不及待地吃上一口，甜味与面条居然没有想象中的违和感，好吃。连续吃了几口，感觉稍腻，于是叫多一碗海带汤配着。不一会，面条和汤就饱了肚子。

吃饱了，和闲下来暂时没有新客人的老板娘聊了会天。老板娘说，经常有60来岁的老人过来吃上一盘，这些人多数在外地生活，回了梅州便会过来尝一尝这家乡的味道。

听了这话，很是感动，这种发自内心的朴素的美好，走到天涯海角，哪怕乡音已变，依然留在心尖。我相信，总有那么一种食物，会因为它的味道或者背后隐藏的故事让人无法忘记，吃到的当下便足以称得上幸福了。

你呢？会不会对那种食物有莫名的亲密感，是不是跟我一样，总觉得有些东西吃进嘴里，也融进了心里？

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