梅州农业学校 获殊荣

本报讯日前，梅州农业学校《基于“传承客家技艺、彰显文化自信”的中餐烹饪专业人才培养模式创新与实践》的教育教学成果荣获2019年广东省教育教学成果一等奖。梅州农校是粤东西北地区唯一获此殊荣的中职学校。

据了解，本次获奖成果由两位享受国务院特殊津贴的赵仁发校长和陈钢文中国烹饪大师领衔，以2012年学校被中国烹饪协会授予“中国客家菜研发培训基地”为契机，制定“客家优秀文化与中餐烹饪技艺深度融合”的人才培养目标，累计培养的全日制毕业生达2500多人。

梅州农校中餐烹饪专业2018年以来全力实施“粤菜（客家菜）师傅”工程，助力乡村振兴和精准扶贫，高标准建设梅州粤菜（客家菜）师傅工程展示馆，全面建成广东省粤菜师傅人才培训基地、梅州市粤菜（客家菜）师傅人才培训基地、梅州市人才驿站人才培养基地，精心组织开展粤菜（客家菜）师傅各级各类培训，其中培训农村人口、农家乐从业者、餐饮食店从业者2000多人；主办、协办10多项粤菜（客家菜）师傅烹饪技能竞赛；编写、出版广东省“粤菜师傅”工程培训特色教材《客家风味菜烹饪工艺》和《客家风味点心制作工艺》等。

（廖智）

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