深山宝贝石橄榄

气温上升，煲汤之心也开始“蠢蠢欲动”。客家人喜欢煲汤，且善于就地取材，譬如，以山间生长的许多草木的根茎煲汤，美味诱人，俘获了无数人心。

石橄榄便是其中一种极好的煲汤食材。石橄榄，又叫石仙桃，听名字大概就能知道，这是深山林里稀奇珍贵的天然植物。在大梅州的深山老林里也常常可以见到石橄榄。它通常匍匐生长在高山巨石壁或附着在大树干上，它的根系发达，叶子是椭圆形的，呈鳞片状。茎粗壮且短，果实也是椭圆形的，嫩绿色，两三厘米长。石橄榄其貌不扬，乍一看像杂草，殊不知它既能食用又能药用，是深山里的宝贝。

俗话说，“樱桃好吃树难栽”，野生的石橄榄因为生长在高山石壁和大树干上，所以采摘它们极其不易，上山的时候，带上一根木耙子，它也许会帮上大忙，人手够不着的地方，木耙子就能轻易解决。如果深山里寻找半天都不见石橄榄，那也真够沮丧的，若是在不经意的一瞥中看到它的身影，那简直是寻到宝藏一般欣喜若狂。恨的是明明看着石壁上的石橄榄却连木耙子都够不着，咫尺天涯，那真是要急得跺脚。所以说，上山采摘石橄榄似冒险一样充满乐趣。

因为生长在野外的悬崖峭壁之上，石橄榄可谓是真正的无污染无公害的绿色食材。它可以和家禽肉类一起煮汤，石橄榄炖排骨、石橄榄猪肚汤、石橄榄炖鸡汤、石橄榄鸭肉汤等等，汤鲜味道美，好吃又极有营养价值。我第一次品尝石橄榄汤是小时候在外婆家里。外婆家就在西岩山下，小时候我和表弟冒着摔下来的危险偷偷上山采摘过好几次石橄榄。回来后免不了挨骂，外婆骂完了便会炖一锅石橄榄排骨汤给我们吃。它是什么样的味道如今全忘了，倒是记得外婆说以后不许爬山去摘了，还说这个汤很有营养，要我多吃点，快快长大。

奇特的石橄榄可以当做食材，更是珍贵的药材。据《本草纲目》记载，石橄榄甘凉质润，入肝、脾、肾三经，既能敛阴养胃以生津，又能清肺润燥以止咳，素有“仙桃”之称。

（刘礼达/文张苹/摄）

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