锅叾茶山品香茗

（李程摄）

●朱红娜

因为疫情没有完全结束，2020年的“五一”小长假，注定不能远游。我与一帮文友来到平远县东石镇锅叾村，感受了一番海拔千米赏景、与高山茶亲密接触、品尝香茶的畅快淋漓。

几十年前，在我很小的时候，就听说有一种叫“锅叾茶”的绿茶。这个特别的名字，一下子就让我记住了。虽然一直没有喝过“锅叾茶”，但我从来没有忘记。

终于有了见面之缘，带着好奇和兴奋的心情，准备上山。文友一盆冷水泼来：去锅叾村大都会晕车。于是急急让人去买了晕车贴。事实证明，文友的提醒是非常必要的。歌手李琼用“山路十八弯”形容土家人的山高路陡，锅叾村的村民告诉我们，这里的山路却有一百八十八道弯，上山之艰难可以想象。半个小时的车程，车子都在转弯中环行。正因此，锅叾村成了没有污染的世外桃源。

汽车穿越在青山绿林中，沿途可见梧桐花洁白如雪，勒杜鹃鲜艳似火。白云一朵一朵从眼前飞过，不时有云雾飘进窗来，禁不住深吸一口新鲜的空气。

汽车终于停在了双峰锅叾茶场门前，下得车来，一阵浓郁的茶香扑鼻而来。茶场主人谢渊先生热情地为我们泡了锅叾绿茶和红茶。绿茶茶汤清黄，香气氤氲，闻名已久的绿茶终于得以喝上。端起茶杯，缓缓入口，慢慢细品，口齿间就留了香滑、甘醇。再喝红茶，一股淡淡的花香袭来，说不上来的清新与舒爽，闻上一口，路途中的疲倦一扫而光。

锅叾村位于海拔1164米的平远东北部的铁山嶂下，属于太阳村，有上锅叾、中锅叾、下锅叾、白水磜、猴子磜5个自然村，它们分散在高山的各个山窝里。这里坡陡林密，终年云雾缭绕，昼夜温差大，是天然的茶叶种植基地。锅叾村种茶历史悠久，相传600多年前林氏家族由福建迁徙到平远县东石镇，后搬迁到锅叾村，将由福建携带的茶树种子播种于此，到现在已有二十五世。

去过不少的茶山，都是大片大片的茶田，壮观丰满。而锅叾村的茶树，却零零散散植在山窝里、山坡上、房前屋后，东一块西一块的，不成规模，也不齐整。这正印证了“锅叾茶”名称的来历：一是由于当地山形似锅叾 （音：dǔ）为锅的底部，遂取名“锅叾”；二是因为民以食为天，锅灶是农民餐具的标志，好货沉底，锅叾意涵富足之寓。虽然锅叾村的茶山零散，但村民勤劳俭朴，全村开辟茶田约2000亩。我们看到的有些茶树枝桠丛生，已经苔藓斑斑，据说这是上了年纪的茶树，或者几十年，或者上百年。听说中锅叾有一棵四百年的古茶树，树高5.5米，覆盖面积30多平方米，每年可产20斤干茶，被称为茶王，可惜前几年枯死了，只留下珍贵的照片资料。

行走在海拔1000多米的铁山嶂峰谷，清风从天上吹来，令人心旷神怡，文友们禁不住喊起山来，唱起歌来，阵阵回声在山间连绵，笑语回荡。脚下是双峰茶场的茶园基地，茶树在陡峭的山坡上一垄一垄排列，宛如贴在“锅壁”四周一般，茶树瘦小。谢先生告诉我们，这里的茶树都是自然生长，没有使用化肥。冬天常见冰霜雨雪，害虫都被冻死了，所以几乎也不用农药。由于生长缓慢，茶叶每年只能春季采摘，产量有限。

经几百年繁衍，锅叾茶树资源种类繁多，以本土的地方中小叶群体品种锅叾水仙为主，后来还引进了梅占、金萱、凤凰单丛等新品种。1992年锅叾茶被评为广东省传统名茶银奖，并成为杭州中国茶业博物馆陈列产品。锅叾茶以“香甘滑”著称，成为嘉应九大名茶之一，每年茶叶供不应求。村民也由此过上富足的日子，村中的楼房、别墅比比皆是。

午后又是一番品茶，喉间留甘润。恋恋不舍下得山来，文友笑说，锅叾茶山游一趟，感觉我们的身上都有了一股茶香。这，或许是因为一种喜欢吧。

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