推行明厨亮灶 守护舌尖安全

孩子在学校吃得怎么样，学校解释百遍，不如师生、家长亲眼所见。为整体提升校园食品安全水平，6月30日上午，梅江区举行了学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设签约仪式，记者从活动中了解到，梅江区139家学校食堂将于8月25日前完成互联网+“明厨亮灶”全覆盖并接入市级监管平台。梅江区市场监管局餐饮监管股股长彭权锋告诉记者，“明厨亮灶”工程已于2014年开始在梅江区推广实施，目前已有47间学校落实要求，这次的活动旨在将该平台覆盖全区范围。

当天傍晚饭点时分，记者来到梅江区嘉应中学食堂发现，厨房工作人员身穿统一工作服、佩戴口罩，将烹调好的各类菜品摆到窗口。这些作业画面都通过“明厨亮灶”远程监控系统，被实时传送至食堂餐厅里的电视机屏幕上与几公里外的梅江区市场监督管理局，让人一目了然。

“厨房操作区域与分餐区域共有4个高清摄像头，360°无死角地监督着厨房的食品安全。其中一个还是自动报警摄像头，员工进入厨房工作区未戴口罩会被自动抓拍并报警提醒。”该校厨房管理人员邹颂说，今年2月校方对互联网+“明厨亮灶”设备进行全面升级，接下来将继续配合梅江区互联网+“明厨亮灶”建设工程，将视频逐步开放给家长，共同保障孩子们的食品安全。

学生们舌尖上的安全一直都是家长和社会各界重点关注的问题之一，如今将互联网+“明厨亮灶”工程在全区范围内全覆盖，不仅让师生家长更放心，更对餐厅运行规范形成了一定的倒逼效应。梅江区华师华业幼儿园副园长温金兰告诉记者，从过去的学校自己监督，到相关部门监督，再到通过智慧移动终端随时随地监督，信息化手段让学校食堂越来越“透明可见”。（罗玮）

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