柚乡柚味精酿鲜啤 品味金柚的清爽回甘

【项目概况】

“柚宝精酿鲜啤是由金柚原浆和新鲜进口麦芽共同发酵而成，口感丰富，既有啤酒麦芽的鲜香，又有金柚的清爽回甘！”柚乡柚味精酿鲜啤项目负责人张伟斯说道，该项目以梅州市珍宝金柚实业有限公司“金柚精深加工项目”各项研发技术为基础，旨在为消费者推出“新鲜就在你身边”的金柚精酿鲜啤产品。

【项目特色】

金柚柚果具有营养丰富，风味独特的特点，但在加工中易出现变味，柚皮、柚囊和果肉分离难，柚皮、柚囊苦涩味浓烈的问题。

为了充分利用金柚资源，珍宝金柚公司以“高校+企业+基地/农户”的模式发展金柚精深加工，协同华南理工大学、华南农业大学等高校，长期聚焦技术研发工作。金柚原浆选用优质金柚鲜果为原料，采用国内先进的工艺和设备，充分保留了柚子的营养成分和风味，达到“全果利用，精细开发”的效果。

【发展理念】

在农产品质量安全保障方面，该公司与农户采取订单采购合作模式，农户按照公司提供的技术指导进行栽培种植，使用公司提供的生态肥料及农药，可完整追溯的原材料，加强生产过程质量把控力度，可最大程度保证金柚的安全性。

此外，该项目采取线上与线下相结合的产品销售模式，主要销售人群为年轻消费群体。线上以营销推广为主，线下以实体店“精酿工坊”以及酒吧、餐饮渠道销售为主，同时结合同城快递服务进行产品送递，后期还将通过加盟店的形式进行推广。

【市场前景】

据张伟斯介绍，精酿啤酒由国外开始流行，与普通啤酒最大的区别在于使用的原料还有发酵工艺不一样。精酿啤酒在美国已经占据25%的市场份额，在国内啤酒市场比例还不到1%，正以每年30%的速度快速增长。

“精酿啤酒满足部分小众消费需求，属于消费升级的持续受益品种。目前国内精酿啤酒消费规模仍然较小，未来具备较大的发展潜力。” 张伟斯表示。截止目前，柚乡柚味精酿鲜啤项目已投入1000万元资金，下一步将继续加大投资力度，扩大融资渠道。

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