蕉岭“互联网+明厨亮灶”建设实现学校食堂全覆盖 校园“舌尖安全”看得见

2020年，蕉岭县把“加大食品抽检力度和食品安全信息透明度”列入十件民生实事之一，全面推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设并实现全覆盖，让校园里的“舌尖安全”看得见。

日前，在蕉岭县红黄蓝幼儿园入口处，笔者看到墙上有一块液晶显示屏，实时、清晰地记录着工作人员在后厨备餐的全过程以及食堂的粗加工区、洗消区、烹饪区等区域环境情况。该园园长张新香告诉笔者，这就是“互联网+明厨亮灶”平台，自从安装了它，校园食品安全更有保障，家长更放心了。

“有了"明厨亮灶"工程之后，我们能够实时地、动态地监管厨房，后厨也可以上传电子账单。”张新香表示，得益于此，从采购开始的整个流程都可以及时追溯，食品安全更有保障。

蕉岭中学的食堂同样配备有“互联网+明厨亮灶”平台，借助平台上的实时监控视频，师生化身“现场监管员”，直观菜品烹饪加工、餐具消毒全过程，而市场监管执法人员则成了“云监工”，全程、动态、实时监控校园食品安全。

蕉岭中学总务处副主任夏元富表示，依托“明厨亮灶”可视化的系统，把食堂各项操作过程全部呈现在师生面前，更加规范了食堂后厨人员的操作。“师生可以对食堂整个操作过程进行监督，起到双向督促和改进作用，更好地保障"舌尖上的安全"。”

据了解，2020年蕉岭县投入200多万元，全面铺开“互联网+明厨亮灶”项目建设并实现全县学校食堂全覆盖。“全县55家学校食堂全部接入市县系统，监管部门、学生、家长、社会公众可以在APP上看到"明厨亮灶"实时情况。这项工程的实施，对学校食堂的监管起到了很大强化作用。”蕉岭县市场监管局协调宣传股三级主任科员陈黄平表示，监管部门在监管端可以及时掌握学校食堂从业人员和材料加工、操作流程等相关动态，及时监督他们。

张雯黄培强

新闻推荐

“鹰眼”护林神器即将上岗 蕉岭利用“技防+人防”织密森林防火“安全网”

依托信息化建设，蕉岭不断加强重点林区视频监控建设力度，形成视频防控网格化布局。蕉岭县公安局供图“现在就等着"鹰眼"上岗...