艾叶飘香 艾粄畅销

客家人在清明节素有吃艾粄的习俗。（吴腾江摄）

本报讯（记者江婵）“老板，清明粄怎么卖？”“10元一袋。”随着清明节临近，记者走访梅城各大商超、沿街店铺发现，质地柔韧、清甜可口的艾粄已被商家摆放在显眼位置，前来购买的食客络绎不绝。

眼下正是艾叶飘香的时节，客家人在清明节有吃清明粄（艾粄）的习俗。昨日，记者在梅城江北老街的曾记面包发粄店看到，刚刚出炉的清明粄热气腾腾，散发出清香。店主杨小凤夫妇告诉记者，连日来每天凌晨起床制作清明粄，热销的时候一天能卖出1000多个。“店里提前一个月开始卖清明粄，一般清明节当天卖得最多。除了梅城本地老顾客，我们还积累了不少广州、深圳等地的顾客，寄快递时放入冰袋保鲜，顾客在第二天就能吃到新鲜的清明粄。”杨小凤说。

记者了解到，梅州的传统清明粄无馅料，主要由糯米粉、粘米粉和艾叶、白头翁、苎叶、鸡屎藤等青草制成，由于艾叶有祛湿、健脾胃的功效，所以吃清明粄也有强身健体之说。近年来，不少商家还创新推出各种“网红”青团，创意层出不穷，咸蛋黄、肉松等馅料的青团受到年轻消费者的青睐。

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