18名粤菜师傅连州开课，现场展现培训课堂成果 四地粤菜师傅联手做“村席”

信息时报讯 （记者 韦柑潞） 3月15日，“粤菜师傅走进美丽乡村”系列行动“乡约丰阳，山水乡连——粤菜师傅走进连州”启动仪式在清远连州市丰阳镇举行。来自广州、连州、封开、阳江四地粤菜师傅共同烹饪村席，展现近一年来粤菜师傅培训课堂的成果。此外，“粤菜师傅定点培训基地”也将在连州技工学校设立。

48名厨师交流“丰阳八大碗”村席

活动当天，国务院特殊津贴获得者、全国劳模、第十一届博古斯世界烹饪大赛总决赛裁判、南粤餐饮行业领军人物、南沙花园酒店总经理龙伟彦，中国烹饪协会名厨委员会委员、广州中国大酒店行政总厨徐锦辉，世界中餐名厨交流协会副会长、广州东方宾馆行政总厨张志强……岭南集团派出了一支来自广州、佛山、肇庆、韶关等地，由18名粤菜师傅组成的“史上最强”粤菜师傅队伍，与30名连州本土厨师现场交流“丰阳八大碗”村席新菜单的特色及制作思路，并带来多个如“蒸的烹调方法与技巧”“厨房食品及卫生安全管理”“以鸡为原料的菜式制作及原理”等实战课题。

启动仪式上，连州市人力资源和社会保障局、连州市旅游局和岭南集团宣布在连州技工学校设立“粤菜师傅定点培训基地”，岭南酒店与学校交换校企合作意向书，双方将采取定期定点职业培训、送“粤菜师傅”培训下乡、送学生入城实训等形式，加大校企双制联合培养粤菜师傅力度，拓宽培训+就业，培训+创业渠道。据了解，第二次“粤菜师傅进连州”培训课堂计划于3月下旬在连州技工学校举行。

启动仪式上还发布了“丰阳八大碗” 村席新菜单，并由广州、连州、封开、阳江四地粤菜师傅共同烹饪村席，展现近一年来粤菜师傅培训课堂的成果。

将推出“粤菜师傅+美食+旅游”精品线路

活动当天，岭南酒店还发布了《畔水庭院民宿创业帮扶加盟手册》，并将手册赠予岭南集团对口帮扶的夏湟村、丰阳村和朱岗村。

据了解，今年1月，岭南集团位于清远连州丰阳镇精准扶贫点朱岗村畔水自然村的首个古村保护性开发生态旅游试验段产业帮扶项目——“畔水庭院·大夫第”民宿正式投入运营。该项以保护性开发、和谐开发的建设模式，将村内一座明朝大夫第打造成为精品民宿。岭南集团党委副书记宋卫表示，项目不仅为当地整合开发古村、花海、绿色农业资源，还将探索构建精准扶贫长效造血机制的创新实践。《畔水庭院民宿创业帮扶加盟手册》将通过导入包括专业工程建设帮扶、运营帮扶模式、营销帮扶模式在内的一整套创业帮扶加盟标准，提升当地民宿开发、经营管理、服务体验，带动村民就业创业，助推乡村振兴。

据广之旅总裁朱少东介绍，接下来该社将重新整合连州当地旅游资源，融入“丰阳八大碗”村席和“畔水庭院·大夫第”民宿产品，整合丰阳古镇的历史建筑、民风民俗、优质农牧业产品、地道美食等乡村旅游风貌，分别针对大众游客推出“连州特色品质旅游线路”、针对自由行人群推出以“大夫第精品民宿”为核心的自由行/半自由行线路、针对企事业单位客户推出的“红色旅游线路”等一系列“粤菜师傅+美食+旅游”精品线路，助力丰阳古镇打造乡村美食文化旅游品牌。

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