构建英德红茶“1+N”产业服务体系 从种植到生产实现全产业数字化

英德市春茶全面开采。陈咏怀摄

南方日报讯（记者/陈咏怀通讯员/张涓涓万山河）“一亩茶园究竟要施多少肥，施什么肥，什么时候施？英红九号哪个品种好，哪个品种营养成分高，究竟含量有多高，通过什么种植方法可以让相关成分更高？”3月25日，英德举行英九庄园数字化建设推进会暨2019首届中国·英德红茶头采节活动，在启动今年春茶采摘仪式的同时，介绍英德红茶“1+N”产业服务体系，借此来推动英德红茶全产业数字化建设的进程。

智能化种植加工变经验为数据

“茶是传统产品，但种茶、制茶不能光守传统。在感官审评之外，还需要一套科学化的制作标准。”英九庄园负责人易振华认为，传统的红茶种植和加工受天气、制作者经验水平等因素影响，茶叶品质比较难达到稳定控制。通过研制和引进智能设备，把工人的经验转化为数据，实行精准控制，能有效稳定茶叶的品质。

他介绍，公司基于英德红茶的品类特性和产业现状，选择以标准化加工为突破口，并联合广东省农科院茶叶研究所成立英红九号加工技术服务中心，打造加工环节“1+N”产业服务平台（即一个中央加工区、N个区域加工技术服务中心”），统一技术标准、统一操作规程，实现加工技术服务的集约化。

“1”为种植户提供技术和数据指导，“N”为种植户提供加工服务，能有效地实现英德红茶高标准规范化种植，推广英红九号加工技术标准，打造高品质、高稳定性的标准化生产服务体系。

“"1+N"体系上游服务广大的中小茶叶家庭农场和专业合作社，中游利用工业化和信息化手段，确保红茶品质，下游则对接市场，提供交易和打造品牌的服务，以此构建全产业链产业化联合体经营模式，提高运作效率。”易振华表示，经初步预测，“1+N”体系最终可以在英德市区域内形成15个以上的集约化加工厂，实现年产干毛茶达600万斤以上，家庭农场茶园面积30000亩以上，直接带动10000个家庭，茶叶种植户平均年收入2.5万—3万元以上，实现农民增收乡村振兴。

借助现代科技实现全产业链数字化

英德市农业农村局党组书记、局长郭孔随表示，截至2018年底，英德红茶种植规模已达12.3万亩，已有80%以上茶园陆续进入投产期，也进入产业化发展的关键时期。要做强一个产业，就必须树品牌，要树品牌必须成规模，要形成规模就必须做标准，一环扣一环，必须高度重视从茶园到茶杯的标准化建设，要用数字说话。

例如，一亩茶园究竟要施多少肥，施什么肥，什么时候施？英红九号哪个品种好，哪个品种营养成分高，究竟含量有多高，通过什么种植方法可以让相关成分更高？这些问题都要通过数字化建设把它量化，不能大而化之。

他指出，虽然目前广东省农业科学院茶叶研究所与英九庄园探索出了“1+N”的产业服务体系，这还不够，要实现英德红茶产业数字化，就要进一步发挥科技创新的内生动力，提升全产业链的科技数据库，借力我国活跃的消费互联网，打通产业链，实现全产业链数字化，要用现代技术为传统英德红茶插上翅膀，用数字化为英德红茶安上发展引擎。“希望有更多茶叶企业加入进来，共同推动英德红茶全产业数字化建设，共同开创英德红茶产业的数字化时代。”

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