连州市举行乡村美食擂台赛 粤菜师傅烹饪特色菜肴

南方日报讯（记者/段灿通讯员/范学礼）白切石头猪肉、连州风味牛杂、星子牛肉面……在日前举行的2019年清远乡村美食、乡村粤菜师傅、乡村美食优品店推选活动——连州市乡村美食擂台赛中，一道道连州特色菜肴亮相，成为专家评委的聚焦点。在为期3天的评选中，专家评委围绕食材、味道、质感、色泽、造型摆盘、创意、营养卫生、技术熟练程度和烹饪时间以及正确用料等多个指标，现场打分进行综合评定，最终评选出15道“乡村美食”及15名“乡村粤菜师傅”以及15家“乡村美食优品店”。

据了解，本次活动推选的乡村美食以腊味、蛇碌、牛肉干、鱼等为主打，充分体现出连州乡村美食文化的特色。同时，通过活动也集中展现了连州“乡村粤菜师傅”的精湛技艺，展示了连州丰富而优质的食材资源，对宣传推广连州乡村旅游，培育“乡村粤菜师傅”人才，助力乡村振兴均具有积极的促进作用。

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