蒲坑茶采摘正当时

春茶采摘正当时。日前，清新区石潭镇联合大岗形村的茶农翁金荣开始采摘、制作蒲坑茶。

翁金荣家里世代都是茶农，对蒲坑茶的历史和制作工艺了如指掌。他介绍，4月5号前采摘的属于明前茶，过了5号的茶叶就叫春茶。目前，他拥有300多亩茶园，每亩可以收成300斤左右的茶青。

采摘回来的茶青，首先是用高温锅炉将茶叶杀青。“在制作工艺中，杀青是最重要的部分，如果杀青得好，茶叶的口感会更加甘甜。用柴火烘干的口感更特别一点，用电烘干的口感不像蒲坑茶，蒲坑茶带有点点烟味，一般有烟熏的感觉。”翁金荣说。

据介绍，蒲坑茶具有消脂解暑之类的功效，老少皆宜，属于比较温和的茶种。目前，联合大岗形合作社的茶叶一般是销售往茶庄或者由茶商收购。

南方日报记者贺欢

通讯员韦宁宁钟神锡

摄影报道

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