粤菜师傅走进中国蚝乡程村

本报讯（记者/林显军）“程村蚝肥美鲜嫩，做成菜肴入口爽滑肉脆。”12月2日，一众来自广州知名酒店的星级“粤菜师傅”走进阳西县程村镇红光村红木山自然村。广州东方宾馆行政总厨张志强撬开一个刚运回来的程村蚝，展示给现场的媒体记者和观众，还传授挑选和烹饪蚝的技巧。

这批“粤菜师傅”和采风媒体团走进程村蚝养殖基地和红树林景区，考察优良的生态环境，体验蚝农的生产，了解程村蚝的独特品质。干了34年厨师的张志强说，自己尝了养殖基地水质的咸度，非常适宜蚝的生长和育肥。

当天，广州岭南集团还与阳西县程村蚝协会交换了《阳西程村蚝食材供应帮扶框架协议》。据了解，该协议签订后，岭南集团旗下星级酒店将直接采购来自中国蚝乡程村的程村蚝，在酒店的餐厅也会打造以“程村蚝”特色餐饮等为主题的美食活动。

市旅游局有关负责人介绍，这次通过与岭南集团合作，引进国有企业强势的旅游和餐饮资源，通过“美食+旅游”的模式，深挖阳江的乡村粤菜美食，与民俗文化、旅游观光等资源相结合，拓展诸如程村蚝这样的具有阳江特色的名特产品销路，提升阳江旅游和特产、美食的知名度。

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