去闸坡品尝大海的味道

渔节过后，阳江市各个渔港千舟竞发，渔船全面出海作业，喜爱海鲜的朋友纷纷选择到海岛旅游、觅食。闸坡镇位于阳江市西南端，是闻名全国的十大渔港之一，以阳光、沙滩、海浪、海鲜驰名于世，更以大角湾风景区吸引着无数国内外游客。

每年的5月-10月，是闸坡镇旅游旺季，人们在这里能得到全身心的放松：度假、海泳、吃海鲜、购海味……节目丰富，热闹非凡。当然，作为一个渔港，闸坡的餐膳以生猛海鲜、海味为主，各类海鲜应有尽有。今天，我们且推荐几款闸坡的海鲜菜式。

凉拌海蜇皮

海蜇的营养极为丰富，富含蛋白质、碳水化合物及丰富的胶原蛋白，是一种营养价值极高的海鲜食品。同时，中医认为，海蜇是一味治病良药，具有清热解毒、降压消肿的功效。而相比于营养价值，海蜇皮的口感更加出彩。把海蜇皮在凉开水中搓洗干净，挤干水后切成条状，摆在碟子上，往里倒一点白醋和麻油，撒上白糖搅拌均匀，再根据自己的喜好加点熟的花生碎（把炸熟的花生米碾碎），就做出一款美味的凉拌海蜇皮。

海蜇皮色泽金黄，口感脆爽，咸中带酸甜，伴着花生碎的浓郁香味，吃起来让人很有满足感。

清蒸“油勒仔”

闸坡的当地人认为，小海鱼相对大海鱼来说，肉质更为鲜美，所以推荐的海鱼都是小小的品种。像今天推荐的这款“油勒仔”，就是闸坡的朋友推荐享用的。做法很简单，把“油勒仔”稍微清洗一下，去肠肚（当地人不去肠肚），用姜丝、油、盐大火蒸5分钟即可。因为新鲜，这样做出来的“油勒仔”保持原汁原味，非常嫩滑可口。

新鲜的小海鱼除了“清蒸”能保持其鲜味，“清煲”的做法也可以锁住食物的鲜甜。“清煲”简单来说，就是清水煮熟：在瓦煲里倒入清水、花生油适量，水开后放进小海鱼焯熟，下盐调味即可。这样做出的海鲜同样保住了海鱼的鲜味。一句话来总结，只要海鲜食材足够新鲜，请大胆清蒸或清煲。

味极大虾

海虾洗净，将虾头切下、剪去虾须，虾身剥皮、去掉虾线。热锅下油，转中火先将虾头倒进稍微煎一下变色，再倒入虾身煎至两面金黄，最后倒入适量酱油翻炒，待收汁后装盘即可。这是简单又美味的一道菜，没有过多的调味料，海虾经过热油的温度把自身的香味释放了出来，再加点酱油更凸显了海虾的鲜味，非常诱人。

鲍汁螺片拌伊面

伊面煮软后捞出摆盘。新鲜的油螺去壳、去内脏，把油螺肉切成薄片，焯水后沥干，加适量盐与料酒腌制一下。起油锅，加入蒜蓉爆香，倒入螺片翻炒均匀，加入鲍鱼汁再翻炒片刻，待螺片入味后铺在伊面上搅拌均匀即可。油螺是有名的滋阴海产品，营养价值可观，含有丰富的蛋白质，可提高人体的免疫力。常见的做法是炖汤，这里用鲍汁焖煮，使得螺片更为甜口，滋补而不燥，不失为秋天的一道养生佳肴。

新闻推荐

争做理性投资者 争做金融好网民

金融知识普及月宣传活动吸引众多市民参与