170余道美食带来舌尖上的盛宴

本报讯（记者/刘文婷）12月17日，2019年阳江市酒店行业“粤菜师傅”技能大赛暨“粤菜师傅”美食展示会在碧桂园凤凰酒店举行，170余道色香味俱全的美食为观众带来一场味觉视觉盛宴。

白切鸡、脆皮沙律鸡、紫苏虾球、风味烘鱼仔、东平渔夫酿藕卷、岗美脆皮腊鸭、荷塘莲藕酥等一道道阳江特色菜、特色点心，在厨师们的巧手下纷纷亮相。造型或栩栩如生的天鹅、龙凤，或满载而归的渔船，或拥有椰树、海浪的海岛美景，一道道色香味俱全的菜品、点心俨然一件件艺术品，令人赏心悦目、垂涎欲滴。

本次比赛分“粤菜风味阳江名宴”“粤菜师傅阳江特色菜”“阳江特色点心”三个项目，吸引近30家酒店和阳江技师学院烹饪专业学生参与。在“粤菜风味阳江名宴”区，长江国际酒店采用东平响螺、大沟栗子薯等各地特色食材，融入地方地理人文特色元素，烹制出“地道十二味”宴席。雨田酒店的“古韵鼍风宴”别具一格，酒店负责人介绍：“古韵鼍风宴是阳江民间宴席，俗称‘四大八小’，已有悠久历史。比赛选取这一作品以展示阳江悠久的宴席文化，让大家怀念儿时家乡味道。”

据了解，本次活动由市文化广电旅游体育局指导，市旅游服务指导中心、市旅游协会主办，旨在深入实施广东省“粤菜师傅”工程，助力乡村振兴，培育和弘扬“工匠精神”，打造阳江市“粤菜师傅”人才品牌，大力挖掘、培养“粤菜师傅，加强烹饪技艺传承交流和文旅融合，推动阳江市餐饮产业健康可持续发展。比赛从原料搭配、刀工、味道、造型等方面进行评比，最终评出三个项目的金、银、铜奖。

图：厨师在现场精心制作参赛菜式。梁文栋 摄

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