培养“粤菜师傅”助力乡村振兴

近日，阳江市举办酒店行业“粤菜师傅”技能大赛暨“粤菜师傅”美食展示会，170多道地方美食为观众带来一场味觉视觉盛宴（12月18日《阳江日报》）。笔者建议以此为契机，加强宣传引导，发挥地方特色，加快实施“粤菜师傅”工程，推动乡村振兴。

媒体曾报道，阳西县塘口镇平北村下甶子自然村在从村子走出去、获得中国烹饪大师称号张举万带动下，全村有40多位村民在全国各地当厨师，成为远近闻名的“厨师村”。这是阳江市实施“粤菜师傅”工程的最好支点。笔者建议立足这个支点，深入推进“粤菜师傅”工程实施，深入组织开展“粤菜师傅”培育、就业创业、职业发展三大行动，不断壮大粤菜烹饪技能人才队伍，进一步拓展劳动者就业创业渠道，引导和鼓励“粤菜师傅”回乡创业；立足地方特色，健全和完善“粤菜师傅”职业技能评价体系，开展粤菜师傅培训和评价，深挖本地特色菜品和烹饪技巧。同时，以省“粤菜师傅”技能大赛和粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛为品牌标杆，举办粤菜师傅技能竞赛、名厨名菜展示等活动，进一步提升“粤菜师傅”品牌影响力，传承和弘扬岭南饮食文化，最终实现助力乡村振兴的目的。若兰

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