春天的“狗脷仔”

微风拂面嫩叶发的春天来了，是时候做点应季节的东西吃了吧？

心中念念不忘的，一提起就联想到郊外清澈溪水、新鲜空气和青青小草，便是我们阳江本土特有的小吃“狗脷仔”。“狗脷仔”是我们阳江的一种传统民间点心，一般用簕菜、鸡屎藤的嫩茎叶、荚白、针仔簕、米粉、白糖等制成。具有清热祛湿，去肝火之功效！最佳吃的季节是万物复苏、绿意盎然的春季。为什么取名“狗脷仔”呢？只是因为它的外形非常像狗的舌头，故得此名。它和阳江“猪肠碌”的命名一样原理。

我小时候在乡下老家居住，每年的春天，外婆会去山上采摘一些像簕菜、鸡屎藤、荚白、针仔簕等一些嫩绿的野菜回来做“狗脷仔”。她先把野菜洗净再捣烂，然后再煲成菜汁，放一些糖进去搅拌好。接着就搓米粉，一边把菜汁倒进去一边搓，和成粉团后就可以分开一条条搓了，把形状做成狗的舌头，最后拿去锅里蒸熟就大功告成啦!

记忆里那种味道，也许再也找不到，但是每次想起来，总会忍不住会心一笑。对于它最初的记忆，也是最深刻的，有一次跟外婆去“等圩”，看到路口有个阿嬷在卖糕点，“狗脷仔”一跃入眼，我当即连声大叫“狗脷！我的狗脷！”周围的人一愣，然后都看着我这个小屁孩笑了起来。没待外婆跟上，我就冲过去了，眼巴巴等着外婆给我买上一点，手疾眼快地拿起一条就吃。

米粉的口感很特别，完全不会黏腻，正符合春天的天气，搭配鸡屎藤、簕菜的味道，清清爽爽，细细咂嘴甚至感受到有些沁人心脾。

假日若有空，不妨到郊外去，采一点点野菜，带回家慢慢洗净，小心又耐心地榨出青汁，和入米粉中揉成团，分成小份，然后或温柔或迅捷搓成条，最后压扁成“狗脷”状上锅蒸。待锅盖揭开，怀着满心期待，简简单单的承载，朴素清澈的青绿，春天会不会就跑出来？

传统的美食，不管多么无华，大多与记忆相连，只要还有喜欢它的人，就会一直存在，让生活多上一些期待。

文/图 陈泳廷

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