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烹煮前除内脏 不宜食用过多

来源:阳江日报 2021-05-27 10:28   http://www.kcqsx.com/
[摘要]多地发出紧急预警,近期慎吃青口毛蚶

阳江日报讯(记者/林可欣)近日, 唐山市市场监督管理局发布关于食用海虹(青口)的预警,称每年5月到8月河北沿海可能发生赤潮,贝类因赤潮中含有毒藻类而蓄积毒性,消费者食用后中毒事件时有发生。市中医医院医生提醒,市民烹煮青口等贝类前需去除内脏,一次不宜食用过多。

据了解,毛蚶、青口等贝类本身并无毒,食用引发中毒是因为青口摄食了有毒藻类,导致毒素在体内蓄积,且这些毒素耐热性极强,家中普通的加热方式不能降解毒素,因此人一旦食用了含有毒素的贝类就会中毒。相关监测数据显示,贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年四五月达到最高。

记者走访市区银湾市场,售卖贝类的档主表示,摊档出售的青口和毛蚶均从阳江本地海域捕获,没受到赤潮污染,目前销路未受影响。随后,记者走访市区永新海鲜市场发现,仅有少数档口售卖青口。一名档主告诉记者,近期的青口不及一两个月前肥美,且此前有新闻报道称发生了食用青口中毒事件,因此近期没有购进该类海鲜。

记者从市市场监管局了解到,该局2020年下半年至今,对全市实施食品安全抽检,共抽检水产品269个批次,其中抽检了4个批次的蚶类和2个批次青口类海鲜,检验结果均为合格。

市中医医院脾胃内科主治医师钟华文介绍,麻痹性贝类毒素中毒症状表现为四肢肌肉麻痹、头痛恶心、发烧、皮疹等,严重的甚至会导致呼吸停止。近年来,该院并未接诊由于上述原因中毒的患者。

钟华文提醒,市民切勿在海鲜来源不明的流动摊贩处购买贝类,应到正规市场或超市购买;烹煮贝类时,要彻底清洗外壳和内部结构,并去除所有内脏;注意减少食用的次数,一次不宜食用过多。

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