医生建议： 天气虽冷 火锅不宜多吃

本报讯（记者林峰）去年12月底至今年初，云浮市城区的气温连创新低，不少市民在家都不愿意炒菜，转而吃热腾腾的火锅。一时间，“全民火锅”成了时尚。有医生建议，火锅不能随便吃，更不能多吃。

“冬季人体活动率低，少排汗、代谢慢，火锅不宜多吃。”医生刘汝良说，云浮人入冬后偏好吃火锅，这和云浮本地的气候有关。首先，云浮特别是云城，冬季有很长一段时间是“湿冷”和“阴冷”天气，即便不刮风，人体的“体感温度”也会很低。甚至有些云浮人有“比下雪的地方更冷”的说法。此外，云浮人怕吃“凉菜”也是关键因素。“这种寒冷的天气，刚炒好的菜一上桌就凉了，咋吃？”市民张育强说。

所以，一锅热腾腾的火锅就成了冬季云城人的首选。记者走访发现，不少云城家庭冬季活动的首选都是“鸡肉汤底”和“海鲜汤底”为主，其次就是猪肚、麻辣、清汤等。刘汝良建议，如今不少市民都患有不同程度的“三高”，吃火锅时必须要谨慎。例如海鲜火锅，云城人喜欢用虾蟹、章鱼、贝类“打底”，吃起来又香又鲜又暖和。但是尿酸偏高的人就不适合吃。因为这种海鲜火锅在持续加热的过程中会产生大量的酸性物质和嘌呤类等高蛋白成分集聚在人体内不易被排出。加之冬季运动少，人体代谢慢，所以不建议多吃，一周内不宜超过2次。此外，云城人吃火锅时的“顺序”一般是“先肉后菜”。这种顺序应调整为“先菜后肉再吃菜”，餐后再饮茶，并伴以适当的运动。

刘汝良说，血糖、血压、血脂偏高的人群要少吃海鲜、虾条、肉丸等油脂含量大的食物。同时，尽量不要喝“火锅汤”，因为这些所谓“大补”、“精华”的火锅汤集聚了大量的酸性和油脂，饮用后对肠胃、肾脏等会产生较大负担。同时，吃火锅后应大量饮水，稀释体内的酸性。

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