“无糖”食品可以放心多吃吗？ 无糖食品并非真正的“无糖” 多吃依旧会升高血糖

文/通讯员罗红波

霜降后,天气渐凉，作为秋季的最后一个节气，气温发生了大幅度降低。秋燥明显，燥易伤津，“一年补透透，不如补霜降”，我们的饮食起居和养生调理，也要作出应对，以适应节气的变化，因此此时的养生重点在保暖御寒、食疗。

在这气候干燥的清晨来一碗芋圆西米露、晌午解乏的几块红枣花生姜糖、晚上慰劳自己的一个甜味糯米糍……湛江本土美食多，吃货们常无法抵挡这些“甜蜜”的诱惑。但研究表明，各种慢性病、老年病的发生和糖都脱不了干系。那么，吃无糖食品是不是就安全了？如何吃糖更健康呢？

“无糖”≠无糖

“从科学角度讲，"无糖食品"这种叫法并不科学。”记者采访了湛江市第一中医医院治未病科主治医师张燕，她告诉记者，营养学上的“糖”又称碳水化合物，是单糖、双糖及多糖的总称。葡萄糖、果糖属于单糖，蔗糖（就是平时吃的白糖）、乳糖、麦芽糖属于双糖，而我们平常所吃的米、面中的淀粉则是多糖。市场上所谓的无糖食品，一般指的是不含蔗糖，而以木糖醇、阿斯巴甜等甜味剂替代的食品，这与真正意义上的无糖是完全不同的概念。

无糖≠降糖

现在市场上绝大多数的无糖食品的主要成分是精制米、面，比如无糖饼干、无糖糕点等，虽然没有加入蔗糖，但它本身也是用粮食做的，其主要成分——淀粉，经过消化分解后都会变成大量的葡萄糖并被人体吸收，引起餐后血糖快速升高和血糖波动。由此可见，如果无糖食品食用不当或食用过量，不但不能降低血糖，反而还会升高血糖。所以患者一定要知道目前市场上无糖食品的真正含义，合理控制无糖食品的摄入。

无糖≠低能量

无糖食品虽然没加蔗糖，但在制作过程中很可能加入了油脂，它产生的热量比粮食还要高。实际测验结果表明，吃1两无糖点心后的血糖值比吃1两馒头后的血糖值要高。人们忽略了淀粉和油也能产生热量，所有的无糖食品只要有油和米、面，其产生的热量就会很高。

因此，无糖食品毫无任何降糖疗效，在适量范围内它们可以改善单调的口味，提高生活乐趣。然而，不能本末倒置放弃饮食疗法而用它来代替。

同样道理，湛江人喜欢喝糖水，有的糖尿病患者忍不住诱惑就用阿斯巴甜、木糖醇代替红糖、白糖、冰糖，自己在家做糖水，认为这样就不会升高血糖其实也是不可取的。首先阿斯巴甜、木糖醇食用过多也会对身体产生不利影响，其次用于制作糖水的原料：水果、番薯、芋头、黑芝麻、西米等也都对血糖有影响。

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