当本地美食遇上“网红”

文/通讯员陈沫沫

秋刀鱼、花甲粉、米兰虾饼……咦？这三款美食是不是有点眼熟？没错！这三款不仅是时下较火的网红，而且，这三款美食还跟湛江本地的美食有千丝万缕的关系呢。笔者来到赤坎高州街找到了新地休闲吧掌勺泉哥，向他讨教这三款网红美食的做法以及来龙去脉。

秋刀鱼只有秋天才可以品尝吗

在湛江这座海滨城市，从来都不缺海鲜。今天笔者重点向市民推荐的，就是网传“猫与你们都心心念念的秋刀鱼”。

事实上，秋刀鱼在湛江并不陌生。记得笔者第一次去去品尝秋刀鱼，还是在周董周杰伦的《七里香》的歌词里面才体会到秋刀鱼的意境：秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解。

而坊间甚至有传言说，因为这首周董的歌，已经导致了全球秋刀鱼的价格上涨。当然是真是假不得而知。

但在湛江品尝秋刀鱼其实不难。泉哥表示，市民要品尝秋刀鱼，可以到一些食店，或者在外卖平台点餐，因为湛江不少的美食店均有整条秋刀鱼出售。

对！在湛江品尝秋刀鱼，就要整条来吃。这才是豪气。泉哥打趣地说：可能是湛江人的豪气影响吧，现在全国的秋刀鱼都是整条卖的。

据泉哥介绍，顾名思义，秋刀鱼就像秋天里的长得像刀一样的鱼，头尖尾尖、身泛悠蓝的银光，暗灰色的背和银白色的腹，清冷而干净。

秋刀鱼脾气高傲，不能人工养殖，都是野生的。上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙，鱼嘴锋利；鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻，有极淡的腥味。

大厨泉哥支招：最常见的秋刀鱼烹制方式是将整条鱼盐烤，软嫩肥腴的鱼肉和被高温熔化脂肪在烤盘上滋滋作响，撒上少许海盐，放入少许酱油和柠檬汁去腥提鲜，咸香在空气中弥漫开。

你知道花甲粉在湛江有多受欢迎吗？

有人说，吃了花甲粉总能让人妙明奇妙地变开心。在湛江的大街小巷中就藏有很多的特色美食，种类繁多，口味新奇。笔者今天要介绍的就是前一阵子很火爆的花甲粉了。

笔者吃过几次，觉得味道相当不错。打开的时候里面还是热乎乎的一股香味扑鼻而来，让你忍不住的咽口水。

花甲粉的口味大都是蒜香或者麻辣口味，就像麻辣风味的花甲粉一样，汤色亮红，一股辣椒油味道很是诱人。

泉哥介绍，食材的搭配上一般就是米粉、腐皮、花生还有一些花甲。通过熬制，将花甲的鲜美与可口的粉面完美地结合在一起。

由于湛江本身有大量的花甲螺，所以，本地美食店经营花甲粉也不少。花甲中丰富的蛋白质、氨基酸、铁，钙，磷、碘、维生素等多种营养成分能够被最大限度地激发出来，如此吸收的美食低热量而富含营养，是老少皆宜的全民美味！

相较于其他美食而言，花甲粉有其独有的养生保健优势，完美迎合当代消费者对健康餐饮、养生餐饮的需求。丰富的蛋白质和各种微量元素能够补充人体所需，低脂肪低胆固醇的优势使得血脂高、胆固醇高的消费者们也能畅快地享用美食而毫无顾虑。

湛江有款网红虾饼叫米兰虾饼

如果你问哪个湛江人没有尝过炸虾饼？相信难以找出一个。最近有款网红虾饼叫米兰虾饼。既然敢在湛江这座“虾饼之都”当网红，笔者怎么能错过呢？

泉哥给笔者端上一份米兰虾饼，咬一口，卜卜脆！爽脆的口感、浓浓的海香，仿佛让回到儿时的快乐时光。

米兰虾饼是一款网红虾饼，是在地道的湛江虾饼基础上，一道以野菜、虾仁、鸡卵等为主要食材制作的美食。

米兰虾饼口感独特，营养丰富色香味俱全,鲜、香、脆、味美并富含多种人体所需维生素微量元素等，乃上等佐餐佳品。特别是吃米兰虾饼的时候，配上一杯地道的港式柠檬茶，那种感觉永远说不上。

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